בלינצ’ס בקרם אגוזים ושמנת ורוטב שוקולד חם

שמים בצלחת הגשה יוצקים מעל מעט מרוטב השוקולד ומגישים. אם רוצים אפשר להגיש גם עם רוטב וניל.

Blintzes_180_id=4774_02.jpg

מצרכים: (ל-6 מנות)

1/4 1 כוסות חלב תנובה
1 כוס קמח
2 ביצים
20 גרם חמאת תנובה מומסת
1 כף סוכר
חמאה לשימון המחבת

לקרם אגוזים ושמנת:

1/2 מכל שמנת להקצפה 32%מסדרת השף הלבן
2 כפות קרם פרש
1/2 כוס סוכר
250 גרם אגוזים טחונים גס
3 כפות ברנדי

לרוטב שוקולד חם:

1/2 1 מכלים שמנת להקצפה 32% מסדרת השף הלבן
300 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
1 כף קקאו משובח
2 כפות ברנדי לחביתיות

אופן הכנה להכנת החביתיות:

1. שמים את כל מרכיבי החביתיות במעבד מזון המצוייד בלהב פלדה ומעבדים לבלילה אחידה.
2. משמנים מחבת מצופה טפלון בקוטר 20 ס”מ במעט חמאה ומחממים היטב. יוצקים לתוכה מעט מהבלילה מטלטלים את המחבת כך שהבלילה תכסה את תחתיתה, מטגנים דקה, הופכים ומטגנים דקה נוספת. באותו אופן מכינים את שאר החביתיות.

הכנת קרם אגוזים ושמנת:

שמים בסיר את השמנת, קרם פרש וסוכר ומבשלים תוך כדי בחישה עד לקבלת תערובת אחידה, מוסיפים את האגוזים ומבשלים דקה. מסירים מהאש, מוסיפים את הברנדי ומערבבים.

הכנת הרוטב:

שמים בסיר את כל המרכיבים פרט לברנדי מבשלים על אש נמוכה תוך כדי בחישה עד שהשוקולד נמס. מסירים מהאש מוסיפים את הברנדי ומערבבים.

הגשת המנה:

פורסים על משטח עבודה חביתית ממלאים במעט מהמלית מגלגלים לגליל או אוספים לצרור,

קושרים את הצרור בסרט דק מקליפת תפוז שמים בצלחת הגשה יוצקים מעל מעט מרוטב השוקולד ומגישים. אם רוצים אפשר להגיש גם עם רוטב וניל.

הערה :

אם מכינים את החביתיות מראש, מסדרים אותן בתבנית משומנת בחמאה ומחממים 10 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני נמוך (160 מעלות).

מתוך אתר השף הלבן של תנובה

■ מצאתם טעות בכתבה, זה לא נעים! לחצו כאן ספרו לנו ונתקן.

• Issue: *
  הפרת זכויות יוצרים תוכן לא ראוי לינקים שבורים מאמר שגוי תוכן מעליב כללי
• Your Name: *
  
• Your Email: *
  

• Details: *
  

שלח