טירמיסו מסקרפוני פונדו

מסקרפונה, היא גבינה איטלקית לבנה ושמנה מאוד, ומובן שמייצרים אותה גם בארץ. היא מחכה לכם במקרר הגבינות במרכול, ונא לא לחפף.

tiramisu_100k-n_01.jpg

את ההקדמה הטובה ביותר מצאנו מפיו של גיל חובב באתרו והיא בהחלט מסבירה הכל; טירמיסו, החדשות הטובות הן, שהעוגה הזאת, שפרצה בסערה לתודעה הלאומית אי שם בשנות השמונים ומתפקדת מאז כיקירת המגזר, קלה ביותר להכנה. החדשות הרעות הן שחייבים גבינת מסקרפונה. זה לא עובד עם תחליפים ואל תאמינו למי שמספר לכם כל מני בדותות על ריקוטה, גבינת שמנת ושאר תיחמונים.

מסקרפונה, היא גבינה איטלקית לבנה ושמנה מאוד, ומובן שמייצרים אותה גם בארץ. היא מחכה לכם, במקרר הגבינות במרכול, ונא לא לחפף.

המצרכים,
מיועד ל-4 – 6 אנשים.

1 כפית אבקת אספרסו
1 כף מים רתוחים
17 אונץ (תכפיל ב 28 ג) גבינת מסקרפוני
1/4 כוס אבקת סוכר
2 כפות יין מרסלה מתוק (לא יבש)
2 כפיות עמילן תירס
3 חלמונים גדולים בטמפרטורת החדר
שוקולד מריר קצוץ להגשה

לטבילה:

עוגיות לשונות חתול
תותים גדולים עם העוקץ
אפרסקים חתוכים לרצועות

אופן ההכנה:

בקערה קטנה, להמיס את אבקת האספרסו במים הרתוחים. בקערה העליונה של קערה כפולה, המונחת על מים רותחים ערבב את האספרסו, גבינה, אבקת הסוכר, יין ועמילן תירס.

למעוך היטב את כל החומרים עם מרית פלסטיק עד שהגבינה נמסה והתערובת חלקה.

בקערה בינונית, הקצף את החלמונים. בהדרגה הוסף 12 כוסות של תערובת הגבינה החמה לתערובת החלמונים המוקצפת.

הוסף את התערובת החדשה שנוצרה לתערובת הגבינה שנותרה תוך כדי הקצפה מתמדת. לבשל עד אשר הפונדו חם וסמיך, בערך 2 דקות.

העבר לקערת פונדו מקרמיקה או כלי חימום ושמור חמים על אש נמוכה.

הנח את השוקולד הקצוץ בקעריות אישיות קטנות.

הגש מיידית בלווי פירות לטבילה כרצונך, כמו: תות שדה, אפרסקים, תפוחים וכדומה.

אפשר לאורחים לטבול את הפרי שבחרו הטבול בגבינה, בשוקולד לפני שיאכלו.

בתיאבון.

המתכון הובא מתוך העיתון usaweekend

■ מצאתם טעות בכתבה, זה לא נעים! לחצו כאן ספרו לנו ונתקן.

• Issue: *
  הפרת זכויות יוצרים תוכן לא ראוי לינקים שבורים מאמר שגוי תוכן מעליב כללי
• Your Name: *
  
• Your Email: *
  

• Details: *
  

שלח