אין ספור פעמים הזמנתי סלט במסעדה ונאלצתי להלחם בפיסות חסה על מנת שיגיעו בצורה מנומסת
המצרכים:
manara_salad_180k-n_01.jpg
עגבנייה גדולה
פלפל ירוק
בצל
מלפפון
חסה (6 עלים בערך)
150 גרם גבינה מלוחה/פטה – במקור לפחות 16% שומן, שומרי משקל יכולים להסתפק ב-5% שומן.
10 זיתים שחורים, מהסוג היווני המקומט והמלוח, התיאור בא למנוע מכם, להשתמש בזיתים מושחרים שאינם מתקרבים בכלל לטעם ולמקור, אפשר גם ירוקים.
כף שמן זית. כדאי שיהיה בבית שמן זית שיוצר בכבישה קרה- כתית, לכל שימוש בשמן פרט לטיגון עמוק.
פלפל / מלח / אורגנו לפי הטעם
כף מיץ לימון/חומץ
ההכנה:
לחתוך את הירקות פרט לחסה לקוביות גדולות, אפשר לפרוסות אך, לא לקצוץ! להניח את העלים זה על זה באותו הכיוון. יש הטוענים, שחסה לא חותכים בסכין ומומלץ לקרוע את העלים לחתיכות או להניחם שלמים כמצע לסלט.
אין ספור פעמים הזמנתי סלט במסעדה ונאלצתי להילחם בפיסות חסה על מנת שיגיעו בצורה מנומסת לפי לכן, אני מאשרת לכם, לחתוך בסכין חתך אחד לאורך העלים ולאחר מכן רצועות מנומסות ברוחב העלים (דבר שעלולים לפטר אותי בגללו).
את הירקות והחסה בקערה משאירים ללא ערבוב ומוסיפים את הגבינה חתוכה לקוביות של 1.5×1.5 ס”מ.
מפרידים את הגרעין מהזיתים וחותכים אותם לארבע (מי שמעדיף יכול להשאירם שלמים) מפזרים מלח, פלפל ואורגנו מוסיפים את מיץ הלימון/חומץ ובוזקים את השמן מגישים לא מעורבב ומאזינים לגליקריה… האזנה נעימה ובתיאבון.
