בשרים | Meats

מרק בשר בסיסי

0
0

מרק בשר בסיסי, שבאמת כל אחד יכול להכין בעצמו מבלי להיות כזה שף גדול….
מרק בשר בסיסי
soup _meat_id=3532_100_01.jpg

מוצרים:

(לכמות של ½ 2 ליטר)

1 רגל בקר, חתוכה לפרוסות בעובי 5 ס”מ
2 ק”ג בשר לא שמן , מכל סוג
2 בצלים גדולים
6 מסמרי ציפורן
4 גזרים קלופים
1 ראש שום מפורק לשניים, לא קלוף
1 כרישה חתוכה לפרוסות בעובי 5 ס”מ (החלק הלבן בלבד)
2 מקלות סלרי חתוכים
1 שורש של פטרוזיליה או סלרי,קלוף וחצוי
1 זר עשבי תיבול – פטרוזיליה , עלי דפנה, טימין, עלים ירוקים של כרישה – קשורים בחוט חזק.
מלח

אופן ההכנה:

1. שוטפים את הבשר ואת העצמות ומניחים בתוך סיר גדול מאד. מוסיפים מים, כך שיגיעו כ- 5 ס”מ מעל הבשר, ומביאים לרתיחה על להבה נמוכה-בינונית.

2. מדי פעם מסירים את הקצף העכור המצטבר על פני השטח. מוסיפים כ-1/2 כוס מים קרים וממשיכים להסיר את הקצף, עד שהוא נעלם לגמרי. אין בוחשים את תוכן הסיר!

3. נועצים 3 מסמרי ציפורן, בכל בצל ומוסיפים לציר. מוסיפים את שאר הירקות, את זר עשבי התיבול ואת המלח. שוב מסירים את הקצף. מכסים את הסיר באופן חלקי ומבשלים על להבה נמוכה על סף רתיחה במשך 4 שעות. מדי פעם מסירים את הקצף.

4. מסננים את הציר ושומרים רק את הנוזל. מצננים עד שהציר נקרש.

5. בעזרת כף מסירם את השומן מעל לקריש ומנגבים את שאריות השומן בעזרת מגבת נייר. אפשר, ורצוי, להקפיא לשימוש עתידי.

בתיאבון.

הצעות למתכונים נוספים, עם בשר בקר טרי וכן מידע תזונתי ניתן למצוא באתר מועצת הבקר

0
0



אודות הכותב

כתב כאן ישראל

כתב כאן ישראל | כאן נעים, הוא חבר מערכת ו/או מידע שהובא / נשלח על ידי פרטיים ואו מוסדות ואו על ידי כותב שבחר להישאר בעילום שם ונבדק לפני פרסומו על ידי מערכת האתר. פניות בדואר האלקטרוני אל כתב אתר כאן נעים: kanisrael2018@gmail.com

Add Comment

Click here to post a comment

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

ארכיון כתבות ‘כאן ישראל’

ברכת ראש הממשלה נתניהו ליום העצמאות ה-75

הדלקת המשואות ופתיחת חגיגות יום העצמאות

דבר ראש הממשלה ביבי נתניהו

דילוג לתוכן