חג סוכות שמח

101 הזעקת עזרה מדא

ארכיון כתבות ‘כאן ישראל’

טקס חילופי שרים

הטקס בהשתתפות השר הנכנס ח"כ עודד פורר, השר היוצא ח"כ אלון שוסטר, שר האוצר ח"כ אביגדור ליברמן ומנכ"ל המשרד ד"ר נחום איצקוביץ'.

פורום כאן נעים

המדריך לבחירת המלון המושלם

הקיץ כבר כאן, ואיתו גם כל הפירות המתוקים! אז כיצד נבחר את המלון המדוגם ביותר? מדריך שירות ההדרכה והמקצוע, נביל עומרי, עונה על כל השאלות!

מפעל הפיס

שומר הראש וויטני יוסטון

וויטני יוסטון הייתה זמרת פופ, רית'ם אנד בלוז, גוספל וסול, כותבת ומלחינת שירים, ושחקנית קולנוע אמריקאית. אחת הזמרות המצליחות והמפורסמות של סוף שנות ה-80 ושנות ה-90.

טיפים לאחסון פירות וירקות

כמה פעמים כבר עשינו את אותה הטעות וקנינו ירקות ופירות בכמויות שיכולות להספיק גם לעוד שנה, אבל אז - באסה! נאלצנו לזרוק אותם. *לא עוד* משרד החקלאות פה כדי לעזור ולהאריך עוד יותר את חיי המדף שלהם! צפו בסדרה הקטעים וכנסו עכשיו:

101 הזעקת עזרה מדא

בשרים | Meats

נקניקיות מרגז ים – תיכוניות

0
0

נקניקיות מרגז הן נקניקיות אדומות חריפות מהמטבח הצפון אפריקאי. מרגז עשויות בשר כבש או בשר בקר ומתובלות במגוון תבלינים, המקנים להן את צבען האדום. בנקניקיות מרגז אותנטיות, החלק החיצוני העוטף של הבשר מקורו במעיים של בקר. הן נפוצות גם בתוניסיה, בצרפת, בישראל, בבלגיה ובחבל הסאר בגרמניה, אליהן הגיעו באמצעות מסורות הבישול שהביאו עמם מהגרים מצפון אפריקה.
נקניקיות מרגז ים - תיכוניות
נקניקיות מרגז ים – תיכוניות

בספרו “הכול על האש” המעורר השראה של “איש הגריל” דרור פילץ – תמצאו מתכונים לבשר, לעופות ולדגים אבל לא רק… דרור מלמד אותנו איך לעבוד עם הגריל כך שנפיק ממנו גם ארוחות בוקר ובראנץ’ מדהימות, פיצות ומאפים ים-תיכוניים ואפילו מנות אחרונות. הדגים והבשר, חומרי הגלם הקלאסיים, זוכים אצלו לשידרוג, כך שלצד ההמבורגר האמריקאי המוכר מופיע גם מתכון להמבורגר משפחתי; אל הקבאב הרומני מצטרפים מתכונים של קבאב עיראקי, לבנוני ובלקני; וליד מתכון לדג דניס על פחמים נמצא גם נקניקיות דגים ביתיות, סינייה בורי ועוד. דרור מוסיף ומלמד אותנו עישון מהו ומציע לנו מגוון מתכונים של בשרים, עופות ודגים מעושנים.

נקניקיות מרגז ים תיכוניות
(15-12 נקניקיות)

חומרים:

● ½1 ק”ג בשר בקר טחון פעמיים– מומלץ להשתמש בנתח שפונדרה
● 2 כפות פפריקה מתוקה
● 2 כפות פפריקה חריפה
● 1 כף מלח
● 1 כפית פלפל שחור
● 1 כף קימל טחון
● 1 כף כמון
● 1/2 כוס מים
● ½1 מטר מעיים סינטטיות
● חוט שמשון

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים בצורה יסודית את כל התבלינים יחד עם הבשר והמים (במידה וטוחנים בבית את הבשר, מתבלים לפני הטחינה).

מעבירים את התערובת למכונת הטחינה עם אביזר המילוי, ומלבישים את המעיים על אביזר המילוי.

ממלאים את המעיים כך שלא יהיו דחוסים מדי, ומחלקים בצורה שווה לנקניקיות במשקל כ-120עד 100 גרם לאחת. קושרים כל נקניקיה בעזרת חוט הקשירה.

לפני הצלייה, שומרים את הנקניקיות עד יומיים במקרר. מומלץ לשלוק את הנקניקייה במים בטמפרטורה של 80 מעלות.

צולים את הנקניקיות על פלנצ’ה עד לצריבה קלה ומגישים.

המידע על נקניקיות המרגז מאתר ויקיפדיה

0
0



אודות הכותב

כתב כאן ישראל

כתב כאן ישראל | כאן נעים, הוא חבר מערכת ו/או מידע שהובא / נשלח על ידי פרטיים ואו מוסדות ואו על ידי כותב שבחר להישאר בעילום שם ונבדק לפני פרסומו על ידי מערכת האתר. פניות בדואר האלקטרוני אל כתב אתר כאן נעים: kanisrael2018@gmail.com

Add Comment

Click here to post a comment

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

דילוג לתוכן