עם התקרבות ראש השנה, שווקים רבים מתמלאים בצנצנות דבש, אך לא כולן עומדות בתקן. מומחי מכון התקנים הישראלי, עוזרים לנו להבין איך לבחור נכון;
■ רוצים עוד עדכונים? הצטרפו אל ’כאן ישראל | כאן נעים | אתר החדשות המקומיות הוותיק של כל המדינה‘ ב’פייסבוק’ או ב’טוויטר’.
🍯מהו דבש תקני? דבש תקני הוא מוצר טבעי לחלוטין, ללא תוספים, כמו; חומרים משמרים, מייצבים, סוכר או כל חומר אחר שמקורו אינו בדבורים. דבש כזה, מופק מצוף פרחים ונארז בקפידה, תוך שמירה על איכותו ומקוריותו.
🍯מהו דבש מזויף? דבש מזויף, לעומת זאת, אינו נוצר כולו על ידי דבורים ועלול להכיל תוספות כמו; סוכרים, קרמל או צבעי מאכל, הפוגעים באיכותו ובבריאות.
🍯מהו תקן לדבש – מדוע הוא חשוב? דבש הנושא ‘תו תקן‘ של ‘מכון התקנים הישראלי‘ עובר בדיקות מקיפות במעבדות המכון.
בדיקות אלו מוודאות שהדבש טבעי לחלוטין, שהופק מצוף שנאסף על ידי דבורים, ושלא הוספו לו סוכרים או תוספות אחרות בתהליך האריזה.
נכון להיום, “מכוורת יד מרדכי-שטראוס” היא החברה היחידה בעלת תו תקן לדבש, והיא נמצאת בפיקוח שוטף של ‘מכון התקנים הישראלי‘.
🍯 אילו בדיקות מבוצעות במעבדות מכון התקנים?
- תכולת מים; נבדקת כמות המים בדבש, שאסורה לעלות על 20%. כמות גבוהה יותר עלולה לגרום לתסיסה ולפגוע בטעם ובאיכות.
- פעילות אנזימטית; בדיקה המאשרת שהדבש טבעי, טרי ולא מעובד, ונוצר אך ורק על ידי דבורים.
- בדיקת סוכרים; לוודא שלא הוספו סוכרים ממקור חיצוני לדבש.
- ריח ומרקם; הדבש צריך להיות בעל ריח אופייני, ללא קצף, לכלוך או גופים זרים.
- תנאי אחסון: לוודא שהדבש אוחסן בתנאים נאותים (מקום מוצל והרחק מחום) לשמירה על איכויותיו.
🍯טיפים לרכישת דבש תקני;
- תווית; ודאו שעל האריזה מסומנים שם האורז, כתובתו, תאריך אריזה ו-תאריך תפוגה (“עדיף להשתמש לפני…”).
- מחיר; הימנעו מדבש שמחירו נמוך באופן משמעותי משאר הצנצנות – זהו דגל אדום אפשרי.
- התגבשות; זכרו, התגבשות הדבש היא תהליך טבעי! ניתן להשיבו למצבו הנוזלי על ידי השריית הצנצנת במים חמימים.
סמנכ”לית תקשורת וקשרי חוץ של המכון התקנים הישראלי,הגב’ ורד אורן, מסרה והדגישה לגולשי אתר כאן ישראל להקפיד על השימוש בטיפים אלו.
