אפרסמון; גם טעים גם בריא

מחקר חדש מגלה, כי אכילת אפרסמון אחד ליום, מקטינה את הסיכון לחסימת עורקים, ובכך גם את הסיכון למחלות לב

אפרסמון; גם טעים גם בריא

האפרסמון הוא עץ נשיר, שמוצאו בדרום-מזרח סין, משם עבר ליפן, ובמאה הקודמת הופץ לארצות שונות, שאקלימן סובטרופי או מעט קריר. האפרסמון הובא ארצה בתחילת המאה, אך רק באמצע שנות השבעים, לאחר הצלחות בטיפול בפרי לאחר הקטיף, פרץ הגידול והתרחב.

עונתו מספטמבר עד מרץ. האפרסמון מיוצא לאירופה ולמזרח הרחוק. העץ זקוק למנות קור מועטות בלבד לשם לבלוב ופריחה באביב, ואפשר לגדלו ברוב חלקי הארץ. אולם עיקר מטעיו בשרון ובאזור הדרום, שם הנסיון בו רב ויבוליו כבדים.

מחקר חדש מגלה שהפרי הכתום, בעל הטעם הנפלא, ניחן גם בסגולות בריאותיות. במחקר שנערך במחלקה לכימייה תרופתית באוניברסיטה העברית בירושלים, בראשות ד”ר שלה גורנשטיין, נמצא כי אכילת אפרסמון אחד ליום מקטינה את הסיכון לחסימת עורקים, ובכך גם את הסיכון למחלות לב, שהן גורם המוות מספר אחד בעולם המערבי, וגם בישראל.

על פי תוצאות המחקר, שפורסם השנה בעיתון הבינלאומי המוביל, journal of agricultural and food chemistry, התכולה הגבוהה יחסית של סיבים תזונתיים, פוליפנולים (נוגדי חמצון), מינרלים ויסודות קורט באפרסמון, מונעת חסימת עורקים ובכך הופכת את האפרסמון לפרי חשוב בתזונה מונעת נגד מחלות לב.

האפרסמון, עשיר ביותר, בקרוטין, ההופך בגוף לויטמין A. פרי אחד מספק את מלא התצרוכת היומית של ויטמין A, ליליד ולמבוגר.

ויטמין A, תורם לראייה משופרת ובריאות העור. באפרסמון מנות גבוהות של נתרן, אשלגן, מגנזיום, סידן ברזל ומנגן.

הפרי מצויין למאכל טרי, (עם זאת מנותחי קיבה חייבים להיזהר מהפרזה באכילתו), טעמו משביח לאחר שהתרכך במקצת. עיקר שימושו כפרי טרי, אבל הוא מתאים גם לאפיה, כתוספת לסלט, לדגים קרים ולגבינות.

מכינים ממנו מאפים ריבות ורסק. ביפן וארצות אחדות נוספות מקובל לייבש את הפרי, יש ארצות בהן נוהגים להכין תה מעלי האפרסמון, טריים או מיובשים.

מתכוני האפרסמון באתר:

◄ אפרסמון ממולא –

◄ סלט אפרסמון מתוק או מלוח –

◄ אפרסמון בבלילה –

■ מצאתם טעות בכתבה, זה לא נעים! לחצו כאן ספרו לנו ונתקן.

• Issue: *
  הפרת זכויות יוצרים תוכן לא ראוי לינקים שבורים מאמר שגוי תוכן מעליב כללי
• Your Name: *
  
• Your Email: *
  

• Details: *
  

שלח