רשת הקונדיטוריות “אינגליש קייק” ממליצה איך לבחור ולקנות סופגניות לחג החנוכה, שיהיו טריות וטעימות.
זאב אברמוביץ’ מרשת הקונדיטוריות “אינגליש קייק” המתמחה בייצור סופגניות ושלל דברי מאפה איכותיים, ממליץ למה לשים לב בבחירת הסופגנייה בעת הקנייה.
1. חשוב להסתכל שבסופגנייה יש פס רוחבי בצבע לבן באמצע. הפס הלבן, מראה שהסופגנייה אוורירית, לא ספחה שמן וטוגנה בשמן צלול.
2. צבע הסופגנייה צריך להיות חום זהוב. (ולא חום צרוב). צבע הסופגנייה מצביע על איכות השמן. סופגניה זהובה טוגנה בשמן נקי וצלול.
3. רוחב הסופגנייה צריך להיות פי 1.5 מהגובה. כך נדע שהסופגנייה רכה ואוורירית.
4. מומלץ לקנות סופגניה בקונדיטוריה המכינה את הסופגניות במקום. כך נוכל להבטיח סופגניה טרייה.
5. כמות אבקת הסוכר צריכה להיות נדיבה.
6. המילוי בסופגניה צריך להיות סמיך, במרקם של קונפיטורה (ולא נוזלי).
