הערב שלאחר הצום

לאחר 25 שעות של סיגוף הגוף והנפש הרי לכם הצעה לתפריט של פתיחת הצום

מומלץ לפתוח את הצום בכוס תה בנענע (או כל תה צמחים אחר ) עם עוגיות וכל זה כמובן בנוסח מרוקאי- מלוחים, פדואלוס, עוגיות מכונה, כל עוגייה ביתית מתקבלת בברכה.

לאחר כשעה…הארוחה:

מנה ראשונה: מרק חרירה- איך אפשר בלי? עם חומוס, עדשים ובשר קצוץ דק על מנת להחזיר לגוף ברזל.

מנה עיקרית: עוף עם תפוח אדמה ירושלמי (בטטה קסבייה).

עוף וארטישוק ירושלמי
(חנה סרור).

המצרכים:

מספר חתיכות עוף כמספר הסועדים ללא העור
20 פקעות תפוח אדמה ירושלמי מקולף ושטוף היטב
בצל קטן
1/2כוס מים
1/2 כוס שמן
1/2 ראש שום
חצי צרור כוסברה
כפית שטוחה כורכום
מלח/פלפל לפי טעם

אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל עד להשחמה ומטגנים קלות את חתיכות העוף, מסדרים את חתיכות העוף כך שיכסו את תחתית הסיר ומעל את הקסביא (ארטישוק ירושלמי), חתוכה לאורך.

פורסים את השום ומפזרים, שמים את התבלינים, מוסיפים 1/2 כוס מים או עד גובה העוף, מכסים ומרתיחים. לאחר ההרתחה מנמיכים את האש, ללא הרמת המכסה וממשיכים לבשל כ-40 דקות, פותחים את הסיר לאידוי

מרק משי – אל חרירה

המצרכים:

בשר בקר שומני במקצת- חתוך לקוביות
2 עצמות מח
3/4 כוס עדשים (אחרי השרייה במים- לילה)
1 כוס חומוס (אחרי השרייה במים- לילה)
3 כפות קמח
1 לימון סחוט
6 גבעולי סלרי
1 עגבנייה
2 בצלים
1/2 חבילת פטרוזיליה
1/2 חבילת כוסברה
פלפל שחור
1/2 כפית כורכום
מלח

אופן ההכנה:

חותכים את הסלרי, העגבנייה והבצלים לקוביות. מכניסים לסיר מרק ומאדים במשך רבע שעה על להבה גדולה, תוך כדי ערבוב מתמיד.

מוסיפים לתערובת זו את העדשים, החומוס, התבלינים, העצמות והבשר וממלאים מים, כמעט עד הסוף. מרתיחים את כל המרכיבים ומנמיכים את הלהבה. ממשיכים לבשל כשעתיים.

לאחר שעתיים מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה, מבשלים עוד כרבע שעה, לקראת הסוף מוסיפים את הלימון ואת הקמח כשהוא מעורבב עם חצי כוס מים. חשוב מאוד יש לערבב היטב כשמוסיפים את הקמח, כדי שלא ייווצרו גושים.

בתאבון.

■ מצאתם טעות בכתבה, זה לא נעים! לחצו כאן ספרו לנו ונתקן.

• Issue: *
  הפרת זכויות יוצרים תוכן לא ראוי לינקים שבורים מאמר שגוי תוכן מעליב כללי
• Your Name: *
  
• Your Email: *
  

• Details: *
  

שלח