פורום כאן נעים

יחד ננצח את הגיף קורונה

היגיינה מרבית למניעת הידבקות, כמה צעדים לשטיפת ידיים. שומרים על הכללים מצילים חיים. (משרד הבריאות).

לחמניות טעימות בלי קמח ברבע שעה!

מה לקנות; אבקת חלב רגילה 150 גר'. ביצים; 4. אבקת אפיה; כפית ותקבלו; לחמניות טעימות בלי קמח ברבע שעה!

Whitney Houston – “I Will Always Love You”

Whitney Houston - performing "I Will Always Love You" (HD) com legenda. "אני חולה עליה", תתרווחו והאזינו לקול ולביצועים המדהימים האלה.

קלמן וסג”ל | 11.03.20: סיוע למשק בעקבות משבר קורונה

כאן חדשות | מדי ערב נפגשים קלמן ליבסקינד ואראל סג"ל לשעה של אקטואליה קצבית, בועטת ולא מתנצלת. דיווחים, ראיונות, פרשנויות וכל הקולות שצריך לשמוע כדי להבין טוב יותר מה שקורה היום בחדשות – לפני הקלעים ומאחוריהם.

צליית בשר: כך תעשו את זה נכון

השף דן עמיר, ממסעדת BP בחיפה מסביר לנו בכמה טיפים פשוטים כיצד לצלות את הבשר ולהשאיר אותו רך ועסיסי, וגם – מה הנתח שהישראלים הכי אוהבים?

מפעל הפיס

המדים החדשים של מג”ב

הכירו את המדים החדשים של לוחמות ולוחמי משמר הגבול.

נעים לעקוב אחרי

ארכיאולוגיה ירושלים

הרגלי התזונה של תושבי ירושלים לפני 2000 שנה, נחשפו

המכון לארכיאולוגיה של אוניברסיטת תל אביב, בשיתוף רשות העתיקות; מניתוח מדוקדק של 5000 העצמות שהתגלו בעיר דוד, עולה שתושבי ירושלים במאה ה-1 לספירה, ניזונו בעיקר מ-צאן – כלומר; כבשים ועיזים – מעט מאוד מ-פרות ו-תרנגולות, ושמרו על כשרות מלאה בהימנעות מבשר טריפה. החוקרים אף ניתחו את הגיל בו בעלי החיים נצרכו כמזון.
אלפי עצמות חלק משאריות הרגלי התזונה של תושבי ירושלים לפני 2000 שנה, נחשפו מרחב החפירות באיזור עיר דוד בירושלים | צילום: אסף פרץ, לע"מ
אלפי עצמות חלק משאריות הרגלי התזונה של תושבי ירושלים לפני 2000 שנה, נחשפו מרחב החפירות באיזור עיר דוד בירושלים | צילום: אסף פרץ, לע”מ

המכון לארכיאולוגיה של אוניברסיטת תל אביב, בשיתוף רשות העתיקות, חשפו פן מיוחד נוסף בעיר ירושלים של ימי בית שני. מחפירות שנערכו ב’מטמנת האשפה העתיקה של ירושלים’ חשפו הארכיאולוגים את מנהגי התזונה של הירושלמים תחת ‘שלטון רומא’ רגע לפני חורבן העיר, לפני למעלה מאלפיים שנה.

רוצים עוד עדכונים? הצטרפו לכאן נעיםבפייסבוקאו בטוויטר.

הארכיאולוגים באוניברסיטת תל אביב, ניתחו למעלה מ-5,000 עצמות בעלי חיים, שנחפרו במטמנה הקדומה, שהיום נמצאת בשטח הגן הלאומי עיר דוד, וכעת מציגים לראשונה את הרגלי התזונה של תושבי העיר ב’ימי בית שני’.

את המחקר ערכה המאסטרנטית אברה ספסיאריץ, בהנחייתם של ד”ר יובל גדות וד”ר לידר ספיר-חן מהחוג לארכיאולוגיה באוניברסיטת תל אביב. החפירה בגן הלאומי עיר דוד נוהלה על ידי המכון לארכיאולוגיה של אוניברסיטת תל אביב, בשיתוף רשות העתיקות. תוצאות המחקר מתפרסמים בכתב העת של המכון לארכיאולוגיה.

“במשך שלוש שנים חפרנו ב‘מטמנת האשפה של ירושלים’ מ’ימי הבית השני‘ שרידי עצמות של בעלי חיים שהושלכו”, מסבירה דוקטור ספיר-חן; “עצמות בעלי החיים הם שאריות המזון של הירושלמים הקדומים והן מאפשרות לנו ללמוד על אורחות החיים שלהם.

כך למדנו שמי שזרק את האשפה במטמנה הזאת היו התושבים הפשוטים, לא האליטה של העיר. מטבעם של שרידים ארכיאולוגיים כמו מטבעות וארכיטקטורה, אנחנו בדרך כלל יודעים מעט מאוד על חיי היומיום של רוב האנשים שחיו בעבר. במובן הזה, עצמות בעלי חיים מהוות צוהר חברתי ותרבותי נדיר“.

 באשפה העירונית, שנאספה ממשקי בית רגילים, אין בכלל עצמות יונים – וגם לא עצמות בשר חזיר

מניתוח מדוקדק של העצמות עולה שתושבי ירושלים במאה ה-1 לספירה, ניזונו בעיקר מ-צאן – כלומר; כבשים ועיזים – מעט מאוד מ-פרות ו-תרנגולות, ושמרו על כשרות מלאה בהימנעות מבשר טריפה. החוקרים, אף ניתחו את הגיל בו בעלי החיים נצרכו כמזון.

“הראנו שתושבי ירושלים שלא נמנו עם אליטות העיר אכלו בעלי חיים מבוגרים יותר” – אומרת דוקטור ספיר-חן. “זה לא הבשר הרך והאיכותי, וגם לא הנתחים האיכותיים של הבשר, שאנחנו מוצאים במטמנות אחרות מאותה תקופה, אלו שנמצאות קרוב יותר ל’בית המקדש‘.

בנוסף, גילינו שגידול יונים ואכילתן, נעשה רק בהקשר של הקרבת קרבנות, כמו במטמנה הקרובה מאוד להר הבית. באשפה העירונית, שנאספה ממשקי בית רגילים, אין בכלל עצמות יונים – וגם לא עצמות בשר חזיר“.

לדברי דוקטור יובל גדות, גם האשפה שלנו, אומרת עלינו הרבה; “גם אם היינו מחטטים באופן מקצועי באשפה שאנו מייצרים היום, היינו יכולים ללמוד המון על מידת הפתיחות התרבותית וקשרי המסחר (ייבוא מול ייצור עצמי), על הדרך בה תפיסות עולם מעצבות את המזון שלנו ואפילו על ההבדל בין חברה בזבזנית לחברה ממחזרת“.




אודות הכותב

משה נעים

עורך אתר כאן ישראל (כאן נעים) בלי מורא ובלי משוא פנים. עיתונאי מגיל 14. עובד כיום באינטרנט. בן 66, אב לעורך דין אלירן נעים. לר' אביב נעים ולקצינה בקבע; חלי נעים, סבא מאושר ל-4 נכדות; אוריאן, מילה שרה, אריאל ו-עלמה. המוטו; "אילו לחיים הייתה מהדורה שנייה, הייתי מתקן בה את כל השגיאות...".

Add Comment

Click here to post a comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

דילוג לתוכן