חגיגות המימונה, החותמות את חג הפסח, הן מהחגיגות המתוקות, הצבעוניות והנדיבות ביותר בלוח השנה הישראלי. זהו רגע שבו השולחנות מתמלאים בשפע כסמל למזל, ברכה ופריון, והדלתות פתוחות לרווחה ברוח הברכה המסורתית “תרבחו ותסעדו”.
■ רוצים עוד עדכונים? הצטרפו אל ’כאן ישראל | כאן נעים | אתר החדשות המקומיות הוותיק של כל המדינה‘ ב’פייסבוק’ או ב’טוויטר’.
בלב החג, ולמעשה כסמל החזרה ל”אכילת חמץ” עומדת המופלטה. כן, אותה שכבת בצק דקה, חמה וזהובה.
בעוד שהגרסה הקלאסית מוגשת עם חמאה ודבש, השנה מותג כלי הבישול והאפייה של חברת “סולתם” מציע לשלב את המסורת עם אחד הטרנדים הקולינריים הבולטים והאהובים בישראל; הפיסטוק.
המתכון החדש מעניק למופלטה פרשנות עדכנית ומרשימה, עם מילוי של קרם פיסטוק עשיר, נגיעות דבש ופיסטוקים גרוסים, המוסיפים עומק טעמים, קראנצ’יות ומראה חגיגי במיוחד המצטלם נהדר.
ב”סולתם” מסבירים, כי סוד ההצלחה של ‘מופלטה מושלמת‘ טמון לא רק בבצק, אלא גם בכלי ההכנה.
המותג, ממליץ על שימוש במחבת קרפ רחבה ונוחה, המאפשרת פריסה דקה ואחידה של הבצק, השחמה מדויקת, ושליטה מלאה בתוצאה, גם עבור מי שאינו אופה מנוסה. התוצאה היא קינוח מרשים שיהפוך למסמר הערב בכל “שולחן מימונה“.
המתכון המלא;
█ מופלטות קריספיות במילוי קרם פיסטוק ו-דבש (כ-10-12 מופלטות).
מצרכים לבצק;
- 2 כוסות קמח לבן
- 1 כפית סוכר
- ½ כפית מלח
- כ-1 כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן
למילוי והגשה;
- קרם פיסטוק איכותי
- דבש טבעי
- מעט חמאה רכה
- פיסטוקים קצוצים גס
אופן ההכנה;
- הכנת הבצק; בקערה, מערבבים קמח, סוכר ומלח. מוסיפים בהדרגה מים ושמן ולשים עד לקבלת בצק רך, חלק וגמיש. מכסים את הקערה ומניחים למנוחה של כ-30 דקות.
- כדרור; מחלקים את הבצק לכדורים קטנים, משמנים אותם קלות ומניחים למנוחה של כ-10 דקות נוספות.
- הטיגון; מחממים מחבת קרפ רחבה של “סולתם” על חום בינוני (ניתן לשמן קלות במידת הצורך).
- פותחים כל כדור בצק לעלה דק מאוד בעזרת הידיים על גבי משטח עבודה משומן.
- מניחים את העלה במחבת החמה. כאשר מתחילות להיווצר בועות והשכבה מתייצבת, הופכים לצד השני.
- ממשיכים כך עם יתר הבצק; את העלה הבא מניחים על גבי המופלטה שכבר במחבת, הופכים את הערימה, וכך הלאה ליצירת ערימת מופלטות מסורתית השומרת על חום.
- המילוי; מורחים על כל מופלטה חמה שכבה דקה של חמאה, מורחים נדיבות של קרם פיסטוק ומטפטפים דבש.
הצעת הגשה;
מסדרים את המופלטות הממולאות (מגולגלות או מקופלות למשולשים) בערימה גבוהה על מגש הגשה רחב. מזלפים מעל עוד קצת דבש ומפזרים שפע של פיסטוקים קצוצים לקראנצ’יות מושלמת. מגישים חם למרכז השולחן. בתיאבון!
המתכון, מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם.
