ט”ו בשבט 2022 הגיע והוא יחל משעות ערב של היום (יום ראשון, י”ד בשבט התשפ”ב, ה-16 בינואר) עד ערב יום שני, ט”ו בשבט התשפ”ב, ה-17 בינואר). לכבוד החג, צופה ענף המזון באיגוד לשכות המסחר, כי נתוני מכירות הפירות היבשים, יסתכמו בכ- 650-700 מיליון ש”ח.
■ רוצים עוד עדכונים? הצטרפו אל ’כאן ישראל | כאן נעים | אתר החדשות המקומיות הוותיק של כל המדינה’ ב’פייסבוק’ או ב’טוויטר’.
בתקופת חג האילנות, צריכת הפירות היבשים עולה בכ-50-60% לעומת חודש רגיל. בשנתיים האחרונות, בעקבות מגיפת קורונה | Covid-19, סגנון הצריכה פחות עקבי ומושפע מן השינויים וחוסר הוודאות במשק.
על פי ענף המזון באיגוד לשכות המסחר, עולה, כי הפירות היבשים הפופולריים ביותר, הם גם הבריאים ועתירי הערכים התזונתיים;
- אגוזי המלך,
- שקדים,
- קשיו,
- אגוזים בכלל (פקאן,
- פיסטוק,
- ברזיל וכדומה),
- תמרים,
- צימוקים,
- משמש,
- שזיפים והשאר.
השהייה בבית כתוצאה מסבבי ה”סגרים” הביאה לעליה של 100% בביקוש לקטניות ועדשים מכל הסוגים, חומוס, מש, לוביה, קינואה מכל הסוגים, שומשום וחומרי גלם נוספים
מטעם חברת ‘מוצפי שיווק מזון‘ מרחוב נחלת בנימין 82, בעיר תל אביב, החברים ב’ענף המזון באיגוד לשכות המסחר‘ אמרה מנהלת פיתוח עסקי בחברה, הגב’ ורד מוצפי, כי; “באופן ממוצע צריכת הפירות היבשים, עולה בעונת החורף ומגיעה לשיא בתקופה שלפני טו בשבט, וכך גם השנה.
עם זאת, מגיפת הקורונה, הביאה לשינויים בצריכה, חוסר ודאות ועליות מחירים. בשנה שעברה, כזכור, היה ‘סגר‘ והשנה; סוג של סגר בלתי מוכרז, נוסף”.
הגב’ מצפי, מוסיפה; “הגל החמישי של הקורונה, מגיע לשיאי הדבקות, המשק מושבת בחלקו עם עובדים רבים שנעדרים בשל מחלת הקורונה, היחשפות לחולים וילדים שנכנסים ויוצאים מ-בידודים.
█ לשכות המסחר, מבקשים להדגיש שילדים הינם פגיעים במיוחד לסכנת חנק מדברי מזון למיניהם.
בתוך זה, מחירי ההובלה הימית, מרקיעים, עדיין ללא כל פרופורציה ומשתנים כל הזמן, מה שכבר גרם לעליות מחירים בכל תחומי המשק וגם ב‘שוק המזון’.
בעשרת הימים האחרונים, חלה האטה משמעותית בפעילות בחנויות הקמעונאיות ומזג האוויר הגשוּם, לא תורם לזה…”. אמרה והוסיפה, מצפי.
“באופן כללי ולמרות כל זאת, חל גידול במכירות הפירות היבשים והאגוזים” – מעודדת ואופטימית הגב’ ורד מוצפי, ומסבירה, כי; “המגמה שהתחילה בסגר הראשון של בישול ביתי, השהייה בבתים שהניעה רבים לחפש פתרונות להוריד לחץ נפשי (סטרס, Stress) ולקיים אורח חיים בריא, האיצה את המגמה בריאותית מהשנים האחרונות.
הביקוש למוצרים לא מעובדים, Raw foodism (דיאטת מזון נא) עשירים בערכים תזונתיים ולא חומציים, הולך וגדל ואנחנו רואים את זה בביקוש ל-קטניות, עדשים מכל הסוגים, קינואה, שומשום וחומרי גלם נוספים.
יחד עם אגוזי המלך המסורתיים; שקדים, קשיו, תמרים, צימוקים, משמשים ושזיפים“.
מטעם איגוד לשכות המסחר, מסרה מנהלת תקשורת שיווקית אגף דוברות והסברה הגב’ אוה דור לאתר ’כאן ישראל | כאן נעים | אתר החדשות המקומיות הוותיק של כל המדינה’ כי איגוד לשכות המסחר מבקש להדגיש שילדים הינם פגיעים במיוחד לסכנת חנק מדברי מזון למיניהם.
למאכלי ט”ו בשבט, יש במיוחד מאפיינים המגבירים את ההסתברות ל’חנק‘ בקרב תינוקות בשנת החיים הראשונה ופעוטות עד גיל 4 שנים, הן קבוצות הגיל הנמצאות בסיכון להיפגע מחנק ולכן, יש לנהוג באחריות רבה.
