הציבור יעמוד בפתח הגידור וימסור את הכלים להכשרה . אין להרשות לאדם לא מוסמך להיכנס לשטח המגודר. ציוד מגן אישי : העובדים יהיו מצוידים במגפיים. יש להגן על גוף העובד באמצעות סינר , עשוי מחומר בלתי דליק ואטום בפני מים . ההגנה על ידיו של העובד – בעזרת כפפות עשויות חומר אטום למים. טבילת הכלים במים הרותחים תיעשה בעזרת כלי עזר ובשום אופן לא תעשה עם הידיים.בסוף יום העבודה , יש להשגיח על מיכל המים הרותחים ולקרר אותו עד לטמפרטורה של כ–c º36אין להשאיר מיכל מים חמים ללא השגחה.
█ בטיחות בגז בישול (גפ”מ); גז פחמימני מעובה (גפ”מ ) או כפי שאנו קוראים לו בשפת היום יום “גז בישול ” הוא גז דליק וכבד מן האוויר. הוא משמש לבישול, לחימום, וגם להלחמה. חשוב להכיר את הסיכונים האופייניים לגז הבישול , כדי לדעת להיזהר מהם;
בהכנות לארוחת החג חשוב להקפיד על כללי זהירות בבישול, אפיה ובטיגון | עיבוד צילום: שולי סונגו ©
מאחר והגז כבד מן האוויר, אסור לאחסן גלילי גז , או להשתמש במכשירים הפועלים על גז במקומות ובחדרים המצויים מתחת למיפלס הקרקע.כאשר חשים בריח האופייני של הגז – יש לסגור מיד, את הברז הראשי המספק את הגז למיתקן, ולפתוח חלונות ודלתות כדי לאפשר אוורור טוב של החלל. יש לנסות לאתר את סיבת הדליפה בעזרת מי סבון. אם איתור הדליפה דורש מיומנות ואם נדרש תיקון – יש לקרוא לטכנאי מוסמך.כאשר חשים בריח של הגז – יש לנתק מבחוץ את מערכת החשמל מאספקת הזרם, כדי למנוע אפשרות להווצרות ניצוץ (כתוצאה מחיבור או ניתוק של מתג או מכשיר חשמלי), אשר עלול לגרום לדליקה ו/או לפיצוץ.
■ טיגון ובישול;
בהכנות לארוחת החג, עוסקים הרבה בבישול אפיה ובטיגון. חשוב להקפיד על כמה ‘כללי זהירות’ פשוטים שיעזרו לעבור גם את השלב הזה בשלום;
טיגון בשמן עלול לגרום לכוויות ואף לשריפה. יש להשגיח היטב על המחבת או הסיר בכל זמן הטיגון.כלי עם שמן על הגז ללא השגחה עלול להתחמם יתר על המידה ולעלות באש. במצב כזה חשוב לזכור לא להתיז מים על המחבת או הסיר . התזת מים רק תגביר את הלהבה ותגרום לשריפה ולפגיעה באדם העומד שם. יש לכסות את כלי הטיגון בעזרת מכסה או מגבת לחה, כדי לחנוק את הלהבה.יש להפנות את ידיות הסירים והמחבתות כך שלא יבלטו ממשטח הכיריים, כדי למנוע היתקלות בהם ובמיוחד כאשר נמצאים ילדים בסביבה.חשוב לשמור על הניקיון בסביבה – להרים מיד כל קליפה שנפלה לרצפה ולייבש כל מה שנשפך כדי שלא נחליק חס וחלילה.
