מנגל - אל תחתכו את הבשר, כדי לראות "אם הוא עשוי". דבר זה יגרום להתייבשות הבשר. תמיד אפשר להחזיר לאש לעוד רגע, אבל זכרו שהסטייקים ממשיכים להִצָּלוּת גם אחרי...
Tag - טמפרטורת החדר
בבצק רבוּך (מלשון: "רביכה"). משמש בעיקר לשם הכנת פחזניות כאשר מכינים אותו מקמח לבן. דרך הטיפול בבצק זה היא זילוף בלבד, בגלל מרקמו המיוחד ◄ אופן ההכנה הוא יצירת...