סלט וואקמה ואטריות שעועית

הוואקמה, מכונה ה”חסה של המעמקים”, היא גדלה על סלעים ושוניות בקרקעית הים. טובה בעיקר לסלטים, לאחר השרייה קצרה, אבל אפשר גם להוסיפה למרקים.

מוגש לגולשי אתר כאן נעים: סלט וואקמה ואטריות שעועית

אצות-ים מצטיינות בשפע של ויטמינים כמו: C,B, ו-A הוואקמה עשירה בויטמין B12 ומשתייכת לקבוצת אצות הים החומות המכילות חומר בשם fucoxanthin. זהו חומר טבעי שמעודד שריפת שומנים, מעלה את רמות הכולסטרול הטוב בכבד ומצליח לעכב התפתחות סוכרת מבוגרים. אצת ווקאמה נמצאת בשימוש נרחב במטבח היפני בתבשילי מרקים (כמו מרק מיסו), סלטים קרים, אטריות מוקפצות, אורז ועוד.

החומרים

שליש שקית של אצת ים וואקמה (ארוז ב-50 גר’)
סלק בינוני
צנונית בינונית
מלפפון קטן
בצל ירוק אחד
50 גר’ טופו מעושן חתוך לקוביות
50 גר’ אטריות שעועית
2 כפות של שומשום (עדיף קלוי)

החומרים לרוטב מיסו
(כמות לשלושה-ארבעה סלטים)

1/4 כוס מיסו לבן
1/8 כוס סוכר או תחליף סוכר
1/4 כוס מירין (רוטב תיבול יפני – ניתן להשגה בחנויות טבע ובמכולות אסיאתיות)
1/8 כוס שמן שומשום
1/8 כוס מיץ לימון
1/8 כוס ג’ינג’ר קצוץ דק

אופן ההכנה

משרים את האצות במים פושרים ואת אטריות השעועית במים רותחים למשך מספר דקות.

מסננים, קוצצים את האטריות לרצועות של כ-3 ס”מ, קוצצים את האצות לפיסות וסוחטים מעודפי מים.

מגרדים בפומפייה או במעבד מזון את הסלק, הצנונית והמלפפון ומערבבים בקערה עם האצות והאטריות.

חותכים את הטופו לקוביות, קוצצים את הבצל ומעבירים לקערה. זורים מעל את השומשום.

מערבבים את חומרי הרוטב בנפרד ויוצקים מעל לפני ההגשה.

המתכון באדיבות אריה רווה מבודהא בורגרס. את סלט הוואקמה וכן מנות חדשות נוספות, כמו סושי קינואה, סלט קינואה, סלט ולדורף וקציצת פשתן, ניתן למצוא במזנון הטבעוני, ברח’ דיזנגוף 75 תל-אביב.

■ מצאתם טעות בכתבה, זה לא נעים! לחצו כאן ספרו לנו ונתקן.

• Issue: *
  הפרת זכויות יוצרים תוכן לא ראוי לינקים שבורים מאמר שגוי תוכן מעליב כללי
• Your Name: *
  
• Your Email: *
  

• Details: *
  

שלח