אגרול גבינות ברוטב שמנת ועירית

הבצק פשוט להכנה והוא עשוי מקמח מלח ומים מרקמו רך ונוזלי אפייתו נעשית על מחבת הפוכה חמה מאוד על אש קטנה. דרושה מיומנות רבה לאפיית הבצק ויצירת עלה דק. עלים אלו משמשים כבסיס לסוגים רבים של מתאבנים וגם של עוגיות כיום ניתן להשיג עלים קפואים מוכנים.
eggrol_180_01.jpg

מצרכים:

20 עלי סיגרים
1 ביצה טרופה
שמן לטיגון עמוק

למלית:

80 גרם חמאת תנובה
5 כפות קמח
1 כוס חלב תנובה
1 גביע קרם פרש מסדרת השף הלבן
מלח, פלפל שחור טחון טרי
150 גרם קולאז’ קצ’קבל מגוררת
250 גרם בולגרית פיראוס מגוררת
3 כפות שמיר קצוץ
5 כפות פטרוזיליה קצוצה

לרוטב:

2 גביעים שמנת תנובה אורגינל
3 כפות עירית קצוצה דק
מלח,
פלפל לבן

אופן הכנה:

ממיסים בסיר קטן את החמאה ומסירים מהאש, מוסיפים את הקמח ובוחשים. מוסיפים את החלב והקרם פרש תוך בחישה רצופה.

מחזירים את הסיר לאש ומבשלים תוך כדי בחישה עד שהתערובת תסמיך. מסירים מהאש מתבלים במלח ובפלפל מוסיפים את הגבינות השמיר והפטרוזיליה, מערבבים ומצננים.

פורשים על משטח עבודה עלה סיגר, שמים בקצה מעט מהמלית מגלגלים פעם אחת מקפלים את שולי העלה פנימה ומגלגלים עד הסוף.

מורחים את קצה העלה בביצה טרופה ומדביקים. מחממים שמן לטיגון עמוק מטגנים עד להזהבה ומגישים חם עם רוטב שמנת.

לרוטב: מערבבים בקערה את כל המרכיבים מצננים עד להגשה.

מתוך אתר השף הלבן של תנובה

■ מצאתם טעות בכתבה, זה לא נעים! לחצו כאן ספרו לנו ונתקן.

• Issue: *
  הפרת זכויות יוצרים תוכן לא ראוי לינקים שבורים מאמר שגוי תוכן מעליב כללי
• Your Name: *
  
• Your Email: *
  

• Details: *
  

שלח