מנכ”ל ארגון מגדלי הפירות, עמי אוליאל: הפרויקט יביא לפריצת דרך ביצוא הפירות ובמכירות בשוק המקומי
חוקרי מינהל המחקר החקלאי – מרכז וולקני שוקדים בימים אלו על פרויקט חדשני של העשרת המרכיבים הבריאותיים המצויים בפירות באופן טבעי.
במסגרת הפרויקט מבצעים החוקרים אפיון של מרכיבי הפרי ובהמשכו יבדקו הדרכים להשביח את הפירות ולהגיע למיצוי מקסימלי של פוטנציאל המרכיבים הבריאותיים.
kanisrael.co.il_Ami Uliel _101X133_01.jpg
הפרויקט החדשני הוצג בסיור שערך מנכ”ל ארגון מגדלי הפירות, עמי אוליאל, כאורחו של ד”ר אלי תומר, מנהל המחלקה למטעים במרכז וולקני.
לדברי אוליאל, בצילום משמאל,, “עד כה התמקד המחקר החקלאי בשיפור צורתו החיצונית של הפרי, צבעו, גודלו ואורך חיי המדף שלו. בשנים האחרונות עלתה המודעות של הצרכנים בארץ ובחו”ל לערכו הבריאותי של המזון שהם צורכים.
המחקר החדש שמבצע מרכז וולקני, בסיוע של מגדלים, יביא לפריצת דרך ביצוא הפירות ובמכירות בשוק המקומי”.
ד”ר משה פליישמן, ממרכז וולקני, אמר שבשלב זה נכללים בפרויקט מנגו, שקדים ותאנים. עיקר הדגש הוא באיתור המרכיבים האנטי-אוקסידנטים המסייעים בחיזוק המערכות החיסוניות של הגוף.
לדבריו, עם התקדמות הפרויקט ישולבו בו חברות על מנת ליישם את המסקנות באופן מסחרי. על מנת למצות את הפוטנציאל ינתנו הנחיות לחקלאים שיגדלו את הפירות הבריאותיים בדבר המועד האופטימלי לקטיף הפרי שבו תכולת המרכיבים הבריאותיים היא הגבוהה ביותר וכן תנתנה הנחיות לצרכנים על הדרך המומלצת לצריכת הפרי (לדוגמה: עם הקליפה או בשילוב עם סוגי מזונות אחרים).
ראש מינהל המחקר החקלאי, אלי פוטויבסקי, הציג בפני מנכ”ל ארגון מגדלי הפירות פרויקט מרכזי שהחוקרים שוקדים עליו של מציאת דרכים לגידול פירות ושימורם כך שניתן יהיה להכין מראש סלט פירות טרי מוכן להגשה, בדומה לסלטי הירקות שנכנסו לשוק בשנים האחרונות.
לצורך כך, יש להתגבר על מספר בעיות של הבשלה מהירה של התפוחים ופירות אחרים והשפעות הדדיות בין הפירות כשהם נמצאים יחד.
Add Comment