הפלפל החדש בצבע שוקולד, משלב מרכיבים ויתרונות תזונתיים של פלפל ירוק ואדום; השילוב בין הירוק והאדום יוצר את הצבע חום-שוקולד, הטעם המתקתק והארומה המיוחדת ◄ רמי שדה, אגרונום אגודת “יופי של ירקות” של חקלאי עין יהב; “בפלפל החום הכלורופיל לא מתפרק והקרטנואידים מצטרפים אליו”. 
חקלאי מושב עין יהב, מגדלי הפלפלים הגדולים בישראל מציגים: פלפל בצבע שוקולד
חקלאי מושב עין יהב, מגדלי הפלפלים הגדולים בישראל, טיפחו יחד עם דר’ יוני אלקינד מהפקולטה לחקלאות; פלפל חום-שוקולד אשר מצטיין בערך בריאותי גבוה, טעם מתוק במיוחד וארומה חזקה.
■ רוצים עוד עדכונים? הצטרפו ל’כאן נעים’ ב’פייסבוק’ או ב’טוויטר’.
לדברי רמי שדה, אגרונום אגודת “יופי של ירקות” של חקלאי עין יהב, בעת הבשלת הפלפל האדום כשצבעו משתנה מירוק לאדום, הצבען ’כלורופיל’ מפנה את מקומו ל’קרטנואידים’ שמעניקים את הצבע האדום. בפלפל החוּם הכלורופיל לא מתפרק והקרטנואידים (Carotenoid) מצטרפים אליו.
השילוב בין הירוק והאדום יוצר את הצבע חום-שוקולד, הטעם המתקתק והארומה המיוחדת. כיוון שלשני המרכיבים הללו ערך בריאותי כשלעצמם, לשילוב שלהם יחד יש יתרון רב.
הקרוטנואידים חשובים לבריאות העיניים, העור, העיכול, המערכת החיסונית וריריות שונות. הקרוטנואידים משמשים כ’נוגדי חמצון’ חזקים, וישנם מחקרים המצביעים עליהם גם כעוזרים ב-מניעת סרטן בצורה מובהקת. הם כוללים מאות חומרים. המפורסמים שבהם; אלפא, בטא וגמא קרוטן, לוטאין, זאקסנטין, רטינול (ויטמין A) ו-ליקופן.
הכלורופיל, הפיגמט החשוב כל כך בתהליך הפוטוסינתזה, נחשב ב’רפואה המשלימה’ כבעל כושר ריפוי ומסייע בהתמודדות עם חיידקים ופטריות. יש בו כמויות גדולות של חמצן המסייעות ליצירת איזון עם חיידקים מועילים במערכת העיכול.
בין יתרונות הכלורופיל; נטרול ריחות גוף, הקלה על כאבים, שיפור ראייה, ברזל, נטרול רעלים והסדרת המחזור החודשי אצל נשים.
עדכונים על ירקות מיוחדים ו-טיפים בעמוד הפייסבוק; עין יהב
