המהוות כ- 200 ליטר חלב ◄ תנובת הפרה המקומית היא הגבוהה בעולם ועומדת על 11,653 ק”ג חלב לפרה לשנה. הישג זה יש לזקוף בראש ובראשונה לרפתני ישראל, וכן למערכות המחקר וההדרכה המלוות אותו
משרד החקלאות, ומועצת החלב: ישראלי, שתה בשנת 2009 כ-1,000 כוסות חלב
ענף החלב בישראל, עובר בשנים האחרונות שינויים רבים שחלקם קשורים לתהליכים המתרחשים בארץ, כגון עלייה בביקוש לחלב ומוצריו, וכן שינויים גלובליים בענף החלב, כגון; המשבר הכלכלי שאפיין את השנה החולפת, שינויים במחירי מספוא מיובא ומקומי ובמחירי אבקות החלב, שינויים בשערי החליפין, כניסה של מדינות חדשות לענף, כדוגמת סין ושינויים אקלימיים, המובילים להתחממות גלובלית ועלייה בתדירות פגעי טבע.
שנת 2009, החלה בירידה בביקושים לחלב ומוצריו, עקב המשבר הכלכלי, אך החל מאמצע השנה החלה להירשם התאוששות. ירידת הביקוש בשנת 2009, הגיעה לאחר תקופה של כשנתיים (2007-2006) בהן נרשמה עלייה משמעותית בביקושים.
על פי נתוני משרד החקלאות, ו-מועצת החלב, צריכת מוצרי החלב לנפש בשנת 2009, הייתה שקולה לכ- 200 ליטר חלב בשנה, או כ- 1,000 כוסות חלב.
בשנת 2008, לעומת זאת, עמדה צריכת החלב על כ- 175 ליטר חלב, המהווים כ- 875 כוסות חלב בשנה.
הגידול בצריכת החלב בישראל עמד בשנת 2009 על כ- 1.5%, בזמן שהגידול באוכלוסיה, נאמד בכ- 1.8%. לכן, על אף שעל פניו נראה, כי הצריכה עלתה, למעשה הצריכה לנפש נמצאת בירידה קלה.
הצריכה לנפש של מוצרי חלב נחלקת בישראל לחלב שתייה – 68 ליטר, תוצרת ניגרת ומעדנים – 26 ליטר וגבינות – 18 ק”ג.
התנובה הממוצעת לפרה בשנת 2009, עמדה על 11,653 ק”ג לפרה בממוצע
תנובת החלב לפרה בישראל היא הגבוהה ביותר בעולם! הישג זה, יש לזקוף בראש ובראשונה לרפתני ישראל, וכן למערכות המחקר וההדרכה של משרד החקלאות המלוות אותו.
התנובה הממוצעת לפרה בשנת 2009, עמדה על 11,653 ק”ג לפרה בממוצע, המדובר בעלייה קלה בהשוואה לתנובה בשנה הקודמת.
מספר הרפתות בארץ עמד בסוף 2009 על 991, לעומת 1,445 בסוף שנת 1999, ירידה של כ-30%. לעומת זאת הייצור הממוצע לרפת עלה בכ- 60%.
ישראל, יכולה רק לקנא במדינות המפותחות ביחס לצריכת חלב ומוצריו – תושב מדינות מערב אירופה וסקנדינביה צורך בין כ- 300 לכ- 350 ליטר חלב לשנה, תושב אמריקאי צורך כ- 210 ליטר.
ישראל, נמצאת ברמות דומות לרמות הצריכה בארגנטינה. ב-יפן, ארץ האורז, צורכים כ- 100 ליטר לשנה בממוצע לנפש.
