תנובת הפרה המקומית היא הגבוהה בעולם ועומדת על 11,461 ליטר חלב לפרה לשנה. הישג זה יש לזקוף בראש ובראשונה לרפתני ישראל, וכן למערכות המחקר וההדרכה המלוות אותו
משרד החקלאות: ישראלי ממוצע צרך בשנת 2008 כ-875 כוסות חלב המהוות כ-175 ליטר חלב
ענף החלב בישראל, עובר בשנים האחרונות שינויים רבים שחלקם קשורים לתהליכים המתרחשים בארץ, כגון עלייה בביקוש לחלב ומוצריו, הפרטת תנובה ועוד, וכן שינויים גלובליים בענף החלב, כגון; התייקרות במחירי מספוא מיובא ומקומי, ומחירי אבקות החלב, שינויים בשערי החליפין, כניסה של מדינות חדשות לענף, כדוגמת סין ושינויים אקלימיים, המובילים להתחממות גלובלית ועלייה בתדירות פגעי טבע.
עד לשנת 2005, נרשמה ירידה בצריכת החלב לנפש, שאפיינה את הענף בחמש השנים שקדמו לה, ואילו משנת 2006, ניכר היפוך מגמה וחזרה לעלייה בצריכה המקומית של חלב ומוצריו, מגמה שנמשכה גם בשנת 2007 ובמחצית השנה הראשונה של שנת 2008.
הגידול המשמעותי ביותר נרשם בצריכת גבינות קשות. מהמחצית השנייה של 2008, וכן במהלך 2009, מסתמנת ירידה קלה בביקושים לחלב ומוצריו, הנובעים מהמיתון הכלכלי בארץ. תופעה דומה מתרחשת בעולם כולו.
על פי נתוני משרד החקלאות ו-מועצת החלב, הגידול בצריכת החלב בישראל, עמד בשנת 2008 על כ- 2%, בדומה לגידול שנרשם בשנת 2007. הצריכה לנפש של מוצרי חלב נחלקת בישראל לחלב שתייה – 60 ליטר, תוצרת ניגרת ומעדנים – 23 ליטר וגבינות – 16 ק”ג. צריכת מוצרי החלב לנפש שקולה לכ- 175 ליטר חלב בשנה, או כ-875 כוסות חלב.
תנובת החלב לפרה בישראל היא הגבוהה ביותר בעולם!
תנובת החלב לפרה בישראל היא הגבוהה ביותר בעולם! הישג זה יש לזקוף בראש ובראשונה ל-רפתני ישראל, וכן למערכות המחקר וההדרכה של משרד החקלאות המלוות אותו. התנובה הממוצעת לפרה בשנת 2008, עמדה על 11,461 ליטר לפרה בממוצע, המדובר בעלייה קלה בהשוואה לתנובה בשנה הקודמת.
מספר הרפתות בארץ, עמד בסוף 2008 על 991, לעומת 1,407 בסוף שנת 1999 ירידה של כ-30%. לעומת זאת הייצור הממוצע לרפת עלה בכ- 60%.
ישראל, יכולה רק לקנא במדינות המפותחות ביחס לצריכת חלב ומוצריו – תושב מדינות מערב אירופה וסקנדינביה צורך בין כ- 300 לכ- 350 ליטר חלב לשנה, תושב אמריקאי צורך כ- 210 ליטר.
ישראל, נמצאת ברמות דומות לרמות הצריכה של ארגנטינה. ב-יפן, ארץ האורז, צורכים כ- 100 ליטר לשנה בממוצע לנפש.
Add Comment