כך עפ”י משרד החקלאות לרגל חג השבועות; תנובת הפרה המקומית היא הגבוהה בעולם ועומדת על 11,300 ק”ג חלב לפרה לשנה. הישג זה יש לזקוף בראש ובראשונה לרפתני ישראל, וכן למערכות המחקר וההדרכה המלוות אותו
ישראלי ממוצע שתה בשנת 2007 כ-875 כוסות חלב, שהם כ-176 ליטר חלב
ממשיכים לצעוד בשביל החלב: ענף החלב בישראל עובר בשנים האחרונות שינויים רבים שחלקם קשורים לתהליכים המתרחשים בארץ, כגון עלייה בביקוש לחלב ומוצריו, הפרטת תנובה ועוד; וכן שינויים גלובליים בענף החלב, כגון; התייקרות במחירי מספוא מיובא ומקומי, התייקרות במחירי אבקות החלב, שינויים בשערי החליפין, כניסה של מדינות חדשות לענף, כדוגמת סין ושינויים אקלימיים, המובילים להתחממות גלובלית ועלייה בתדירות פגעי טבע.
עד לשנת 2005 נרשמה ירידה בצריכת החלב לנפש, שאפיינה את הענף בחמש השנים שקדמו לה, ואילו משנת 2006 ניכר היפוך מגמה וחזרה לעלייה בצריכה המקומית של חלב ומוצריו, מגמה שנמשכה גם בשנת 2007 ובמחצית השנה הראשונה של שנת 2008.
הגידול המשמעותי ביותר נרשם בצריכת גבינות קשות.
על פי נתוני משרד החקלאות ו-מועצת החלב הגידול בצריכת החלב בישראל עמד בשנת 2007 על כ- 2%, וזאת בהמשך לגידול של כ- 7% שנרשם בשנת 2006.
הצריכה לנפש של מוצרי חלב נחלקת בישראל ל-חלב שתייה – 60 ליטר, תוצרת ניגרת ומעדנים – 23 ליטר ו-גבינות – 16 ק”ג. ישראלי ממוצע שתה בשנת 2007 כ- 875 כוסות חלב, שהם כ- 176 ליטר חלב.
תנובת החלב לפרה בישראל היא הגבוהה ביותר בעולם(!). התנובה הממוצעת לפרה בשנת 2007 עמדה על 11,300 ק”ג לפרה בממוצע, המדובר בעלייה קלה בהשוואה לתנובה בשנה הקודמת.
מספר הרפתות בארץ עמד בסוף 2007 על 1,010 לעומת 1,321 רפתות בסוף 2000, ירידה של כ-24%. לעומת זאת הייצור הממוצע לרפת עלה בכ- 40%. הישג זה יש לזקוף בראש ובראשונה לרפתני ישראל, וכן למערכות המחקר וההדרכה של משרד החקלאות המלוות אותו.
ישראל יכולה רק לקנא במדינות המפותחות ביחס לצריכת חלב ומוצריו – תושב מדינות מערב אירופה ו-סקנדינביה צורך בין כ- 300 לכ- 350 ליטר חלב לשנה, תושב אמריקאי צורך כ- 210 ליטר. ישראל נמצאת ברמות דומות לרמות הצריכה ב-ארגנטינה. ב-יפן, ארץ האורז, צורכים כ- 100 ליטר ל-שנה בממוצע לנפש.
Add Comment