לקראת פסח עולה הצריכה הממוצעת ב-75% לעומת חודשי השנה האחרים ■ ישראלי צורך כ-10 ק”ג דגים בממוצע בשנה ■ הדג המועדף כל השנה; אמנון, הדג המועדף בפסח; קרפיון ■ הצפי במכירות 1,000 טון קרפיונים לקראת החג
חדשות טובות לצרכנים: מחיר דג קרפיון השנה זול לעומת השנה שעברה
משרד החקלאות ופיתוח הכפר וארגון מגדלי דגים מפרסמים לקראת הפסח נתונים על ענף הדגים; בחודש ממוצע צורך הישראלי כ-800 גרם דגים ואילו בחודש הפסח נוסקת הצריכה ל-1,400 גרם לאדם בפסח בלבד, מדובר בעלייה של 75% לעומת שאר חודשי השנה. צריכת דגי קרפיון קופצת פי שניים. הממוצע השנתי של צריכה לנפש עומד על 10 ק”ג (כ-800 גרם דגים לחודש).
השנה צפויים להימכר בתקופת הפסח כ-1,000 טון קרפיונים, כ-700 טון דגי אמנונים וכ- 200 טון דגי בורי (ההערכה מתבססת על נתוני 2006 והמכירות עד כה).
הצריכה המקומית לנפש נמוכה מאוד לעומת הצריכה במדינות אחרות: מדינות הים התיכון צורכות 20 – 40 ק”ג לנפש, ביפן צורכים 60 ק”ג לנפש והאמריקאים צורכים 6 – 7 ק”ג לנפש לשנה.
הישראלים מעדיפים ביתר חודשי השנה לאכול אמנון, בפסח הדג המועדף הינו קרפיון. חדשות טובות לצרכנים – השנה ניתן להשיג קרפיון במחיר זול יותר לעומת פסח אשתקד, המחיר לצרכן (כולל מע”מ) של קרפיון נע השנה בין 17 ל-23 ₪ לק”ג, לעומת מחיר של 22-25 ₪ לק”ג בשנה שעברה.
אמנון נמכר השנה במחיר של 28 – 30 ₪ לק”ג (לעומת 26-28 ₪ בשנה שעברה) ובורי במחיר של 35-40 ₪ לק”ג (לעומת 30-35 ₪ בשנה שעברה).
על פי נתוני משרד החקלאות (לא סופיים) בשנת 2006 צרכנו כ- 60,000 טון דגים, מהם 27,000 טון מייצור מקומי ו-43,000 טון מייבוא (ברובו קפוא).
הייצור המקומי של הענף (27,000 טון) נחלק לשלושה מקורות: חקלאות מים (מדגה) 19 אלף טון, דייג 4,500 טון וחקלאות ימית 3,500 טון.
רוב הישראלים מעדיפים דגי אמנון (7,900 טון לשנה), במקום השני הקרפיון (6,500 טון לשנה), דניס 3,000 טון, בורי 2,400 טון, כסיף 1,600 טון, סרדין כנרת, פורל ובאס כ-500 טון כל אחד.
Add Comment