Site icon כאן ישראל | kanisrael | כאן נעים | kan-naim

קובנה במילוי תרד לאלה האוהבים לשבור את הצום עם מאפה טוב

0
0
קובנה במילוי תרד

קובנה הוא מתכון לחם תימני שאופים אותו בסיר אטום – לאלו שאוהבים לשבור את הצום עם מאפה טוב, קבלו רגע לפני צום יום הכיפורים מתכון ל”קובנה במילוי תרד” באדיבות ‘סולתם’. מה צריך? נתחיל עם מחבת סולתם. כידוע סולתם חוגגת בימים אלו 65 שנות ניסיון במטבח, שהביאו אותה להיות סמל סטאטוס לאיכות ומקצוענות במטבח, עמידות הסירים והמחבתות של “סולתם” במשך שנים על גבי שנים, גרמו לכך שהסירים שלהם עברו מדור לדור והפכו להיות חלק בלתי נפרד מהמטבח של כולנו.

■ רוצים עוד עדכונים? הצטרפו ל’כאן ישראל | כאן נעים | אתר החדשות המקומיות של כל המדינה ב’פייסבוק’ או בטוויטר.

 המרכיבים;

 הכנה;

יוצקים את המים לקערת הלישה, מפוררים את השמרים לקערת הלישה.
מוסיפים קמח, סוכר, ולבסוף את המלח.
בעזרת וו הלישה, מערבבים במהירות נמוכה לאיחוד החומרים
כשהעיסה אחידה מגבירים את מהירות המיקסר לבינונית ולשים כ 3- דקות.
1. מקמחים קלות את משטח העבודה.
2. מעבירים את הבצק מהמיקסר למשטח העבודה.
3. אוחזים בחלקו העליון של הבצק ומותחים אותו לכיוון הנגדי, חוזרים על הפעולה 5 פעמים עד שהבצק מקבל מרקם גמיש ונוח.
4. מחזירים את הבצק לקערה מקומחת, מכסים ומתפיחים כ 30- דקות.
5. מחממים את החמאה עד שהופכת לרכה ולבנה.
6. מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות, מחלקים את הבצק ל 4- חלקים שווים
לוקחים כל חלק ומגלגלים לכדור, מניחים על משטח העבודה, מכסים ומתפיחים עוד 20
דקות.
7. משמנים במעט חמאה את המחבת או הסיר.
8. משמנים את משטח העבודה
9. לוקחים כדור ובעזרת ידיים משומנות פותחים אותו לאט לאט לעלה שקוף ודק.
מורחים מעט מתערובת החמאה, מפזרים מעט עלי תרד ומקפלים את הצד הימני לאמצע
ואת הצד השמאלי לאמצע.
10. מגלגלים לגליל שמנמן.
11. חותכים את הגליל לשני שבלולים. חוזרים על הפעולה הזאת עד שמסיימים.
12. מסדרים את השבלולים בסיר או מחבת ומתפיחים כ 40- דקות.

 אפייה;

תגובות
0
0



Exit mobile version