מאחר וימי המועדים; עיד אל פיטר عطلة عيدالفطر (החג המציין את סיומו של חודש רמדאן) ויום העצמאות של מדינת ישראל המציין את יום הולדתה ה-75, השנה, “נפגשו” במקרה והפתיעו את אנשי משרד החקלאות, והוא מתריע, היום (שני, כ”ו בניסן התשפ”ג) כי בתחילת שבוע זה, עלול להיווצר מחסור נקודתי קצר מועד ב’אספקת עופות טריים’ ברשתות השיווק.
■ רוצים עוד עדכונים? הצטרפו ל’כאן ישראל | כאן נעים | אתר החדשות המקומיות של כל המדינה ב’פייסבוק’ או ב’טוויטר’.
ועכשיו ברצינות; לדברי משרד החקלאות ופיתוח הכפר בראשות השר אבי דיכטר, כי; “היעדרות צפויה של עובדים ב’מִשְׁחָטוֹת‘ במהלך החגים, לצד ביקוש מוגבר בימי חג יום העצמאות 2023, משעות ערב של יום שלישי, 25 באפריל עד ערב יום רביעי’ 26 באפריל)
עיד אל-פיטר 2023 בישראל, יחל משעות ערב של יום חמישי, 20 באפריל עד ערב יום שישי, 21 באפריל שימו לב. התאריכים עשויים להשתנות) הוא הגורם למחסור קצר מועד באספקת עופות טריים ברשתות השיווק. הנחמה, נתבשרנו, היא; ‘עופות קפואים‘ יהיו בשפע.
זאת ועוד; המחסור הנקודתי צפוי, יחול במהלך השבוע שבין ה-23 ל-26 באפריל הן בשל חופשת החג במִשְׁחָטוֹת והיעדרות עובדי המשחטות במהלך ימי החג, והן בשל ביקוש מוגבר של מוצרי בשר עוף האופיינית לחג זה.
דוברת משרד החקלאות ופיתוח הכפר הגב’דפנה יוריסטה, מסרה לאתר ’כאן ישראל | כאן נעים | אתר החדשות המקומיות הוותיק של כל המדינה’ כי האספקה הסדירה המלאה, אמורה להתחדש מיד ביום חמישי, 27.4 (החל משעות הצהריים).
“עופות קפואים, יש בשפע” – מציינים במשרד החקלאות ומגלים, כי לפי נתוני המשרד בעופות קפואים קיימים אפילו עודפים לאור חיי המדף הארוכים של המוצר, לעומת עופות טריים, שחיי המדף שלהם עומדים על כחמישה ימים.
המלצת משרד החקלאות ופיתוח הכפר לצרכנים שמעוניינים ברכישת מוצרי עוף טריים לחג, היא להיערך ולרכוש במהלך השבוע הנוכחי, קודם לחגים הסמוכים.
█ מה ההבדל בין עופות קפואים לעופות טריים?
בשנים האחרונות, יש מעבר מתמשך מצריכת עופות קפואים לטריים. הצורך, יש לקרר את התבשיל עם מכסה סגור, למניעת זיהום משני.
העוף הטרי, שאינו עובר תהליך הקפאה במשחטה, מיועד לשיווק לצרכן תוך כ-4 ימים ממועד שחיטתו ו-עיבודו. כך שעוף טרי חייב להישמר כל הזמן בטמפרטורה נמוכה של כ-0 – 4 מ”צ, והוא אינו מיועד להקפאה במקרר הביתי.
מי שמעוניין בעוף קפוא, ייטיב לעשות אם ירכוש אותו כעוף קפוא בחנות, דבר המבטיח שעבר תהליך הקפאה יעיל וטוב, הקיים במשחטות המשוכללות ואינו קיים במקפיא הביתי.
העופות הטריים מיועדים לצריכה שוטפת. העופות הקפואים מיועדים הן לצריכה שוטפת והן לאחסון במקפיא הביתי, בטמפרטורה של מינוס 18 מ”צ, עד לצריכתם תוך שנה מתאריך ייצורם.
ברשתות השיווק, יש מבחר גדול מאוד של מוצרי עוף, הן קפואים והן טריים, מצד יצרנים שונים, ולצרכנים, יש אפשרות בחירה על-פי צורכיהם. לקריאה בהרחבה המועצה לענף הלול.
