כאשר נתכנס הערב מסביב לשולחן הסדר השנה (היום רביעי, אור לט”ו בניסן התשפ”ו, 1 באפריל 2026) נרים כוס של גאווה כחול-לבן, ונחגוג לא רק את יציאת מצרים, אלא גם את ניצחון החקלאות הישראלית.
■ רוצים עוד עדכונים? הצטרפו אל ’כאן ישראל | כאן נעים | אתר החדשות המקומיות הוותיק של כל המדינה‘ ב’פייסבוק’ או ב’טוויטר’.
גם בימי המלחמה (“מבצע עָם כְּלָבִיא“) המאתגרים הנוכחיים, הגיבורים של שולחן החג שלנו הם החקלאים, מגדלי הדגים והלולנים, אשר ממשיכים לייצר ללא הפסקה.
בדומה לימי שגרה, תוצרת חקלאית טרייה באיכות עילאית, העונה על הביקוש המקומי המאמיר בחג.
משרד החקלאות וביטחון המזון, חושף את המספרים שמאחורי השפע שעל שולחן החג שלנו.
ישראלים אוהבים את בשר הבקר המקומי! בפסח האחרון, נרשמה גאווה נוספת לתוצרת הבקר הישראלית עם עלייה דרמטית של כ-45% בצריכת בשר בקר לעומת שאר ימות השנה.
זהו שדרוג אמיתי לחגיגת הבשרים, כאשר הבקר הישראלי, הטרי והאיכותי, תופס את המקום המרכזי שכל כך מגיע לו.
במונחים גלובליים, הישראלים הם מובילים עולמיים באהבתם לבשר איכותי, עם אספקה ממוצעת של 20.2 ק”ג בשר בקר (טרי, מצונן וקפוא) לנפש לשנה, צריכה גבוהה משמעותית מממוצע מדינות ה-OECD העומד על 13.4 ק”ג בלבד.
█ חגיגה של דגי בריכות ישראלים טריים!
אי אפשר לדמיין את ליל הסדר ללא הגפילטע פיש המסורתי המבוסס על קרפיון ישראלי גאה, או מנות דג אחרות. נתוני משרד החקלאות, מאשרים; צריכת הדגים הטריים, עולה בכ-26% בחג!
לקראת הפסח הנוכחי, נערכו מכוני התערובת ומגדלי הדגים למבצע מוקפד במיוחד להזנת הדגים במזון הכשר לפסח, כדי להבטיח איכות מקסימלית לחג.
ארגון מגדלי הדגים, מעריך את צפי הצריכה במהלך החג הנוכחי של דגים טריים, המגודלים בבריכות הדגים הגאות בארץ, בכ-1,500 טונות (!). מבחר מרהיב של דגים ישראלים טריים.
במבחר; 550 טונות דגי קרפיון, 450 טונות של דגי אמנון, 180 טונות דגי בורי, 100 טונות באס, 100 טונות ברמונדי וכ-120 טונות של דגי בריכות נוספים, עומדים לרשות הצרכן הישראלי, המעריך את הטעם והטריות המקומית.
█ גאווה על ענף הלול הישראלי!
הישראלי הממוצע הוא צרכן ביצים מוביל עם כ-260 ביצים בשנה. צריכה גבוהה מאוד ביחס לממוצע האירופי והעולמי.
בחודש לקראת הפסח האחרון של שנת 2025, עלתה צריכת הביצים בכ-4% בהשוואה לימי חול, עוד הוכחה לחשיבות התוצרת המקומית.
ענף הביצים הישראלי, המבוסס על כ-2,980 מגדלים המגוררים ברובם המוחלט באזורים הגאים והמאתגרים בצפון הארץ ובגליל (שם מיוצרים כ-67% מהיקף הביצים) מהווה דוגמה ומופת ל”ייצור חקלאי אסטרטגי” המבטיח ביטחון תזונתי גם בתנאים מורכבים.
█ ענף העוף – חזית הייצור המקומי!
בשנת 2024, עמדה הצריכה המקומית של עוף טרי והודו בישראל על כ-49 ק”ג לנפש בשנה, צריכה גבוהה משמעותית מממוצע מדינות ה-OECD, העומד על 21.9 ק”ג בלבד.
לקראת הפסח, נצפתה עלייה נוספת של כ-7% ברשתות השיווק. כיום, פועלים בישראל כ-590 מגדלים בענף העוף וכ-85 בענף ההודו, אשר מהווים את חזית הייצור המקומי לחג.
█ סמל של חיבור למסורת ולטבע המקומי;
גם בייצור ה”חזרת” המסורתית, ישנה עלייה ביבוא, כדי להשלים את הביקוש למאכל האהוב על שולחן הסדר הישראלי.
החקלאות הישראלית, הגאה והעמידה, היא הבסיס לכל חגיגה, סמל של חיבור עמוק למסורת ולטבע המקומי.
משרד החקלאות וביטחון המזון, ומטעם אגף בכיר תקשורת, דוברות והסברה באמצעות סטודנטית שיר סיטון, ממליצים בחום ובגאווה; רכשו תוצרת חקלאית ישראלית! חג פסח כשר, שמח וגאה לכל חקלאי ישראל ולכל בית ישראל!
