רשת היצרן אינגליש קייק בע”מ (12 סניפים) הנחשבת שם נרדף למאפים איכותיים, הודיעה אתמול (חמישי, י”ב בתמוז, התשפ”ד) בתיאום עם שירות המזון ב-משרד הבריאות לציבור, כי הצרכנים, נקראים להחזרת המוצר שלה “עוגת סברינה אישית חלבית” (נמכרת קפואה, במשקל 120 גרם) לאחר שנתגלו בבדיקה שנערכה ע”י שירות המזון לשכת הבריאות בירושלים; ‘חיידק ליסטריה מונוציטוגנס’.
■ רוצים עוד עדכונים? הצטרפו אל ’כאן ישראל | כאן נעים | אתר החדשות המקומיות הוותיק של כל המדינה’ ב’פייסבוק’ או ב’טוויטר’.
צרכנים שיש ברשותם את המוצר, מתבקשים שלא לצרוך אותו. מאחר והחיידק ליסטריה מונוציטוגנס, נחשב חיידק העלול לגרום למחלה ב’אוכלוסייה בסיכון גבוה‘ כגון; בעלי מערכת חיסון מוחלשת, קשישים ולגרום ל-הפלות ב-נשים הרות.
רשת אינגליש קייק, הורידה את המוצר מכל מקררי סניפי הרשת אליהם סיפקה את המוצר הנ”ל. הקריאה להחזרה, נמסר, הינה בתיאום עם ‘שירות המזון ב-משרד הבריאות‘.
ברשת אינגליש קייק, חוזרים וקוראים, כאמור, ללקוחות שברשותם המוצר, שלא לצרוך אותו ונקראים להחזירו לחנות | מרכול, ממנה נרכש. טלפון לבירורים; אל זאב, טלפון; 052606760.
█ עוגת סברינה: קינוח צרפתי קלאסי
היסטוריה ותרבות; מהי עוגת סברינה? עוגת שמרים אוורירית וטעימה, טבולה בסירופ סוכר מבוּשם ברוּם. מקור הסברינה, אינו ודאי, אך ייתכן שהומצאה במאה ה-19.
יש המתעקשים, כי מקורה במטבח הצרפתי, והיא קרויה על שם; בריה סאווארן, גסטרונום צרפתי וסופר ידוע.
לאלה שאינם מכירים אותה; עוגת סברינה, הייתה מאד פופולרית באירופה וגם בישראל, בעיקר במאה ה-20, בשנות ה-60, אך פופולריות זו, פחתה עם השנים עד היום. כיום, ניתן למצוא אותה בקונדיטוריות רבות, בעיקר בצרפת ובישראל.
█ מאפיינים עיקריים של עוגת סברינה;
- מרקם רך וספוגי.
- טעם עשיר של רום וסוכר.
- מוגשת בדרך כלל עם קצפת או קרם.
- יכולה להיות מקושטת בפירות טריים.
█ טיפים;
- חשוב להקפיד על אפיית יתר של הסברינה, כדי שתהיה קשה מספיק לספיגת הסירופ.
- ניתן להשתמש ברום כהה או בהיר, בהתאם להעדפה אישית.
- מומלץ להגיש את הסברינה מיד לאחר הטבילה בסירופ, כשהיא עדיין חמה.
- ניתן להוסיף לסירופ תמציות טעם נוספות, כמו וניל או שקדים.
█ לסיכום;
עוגת סברינה היא קינוח קלאסי וטעים, שקל להכנה ומרשים להגשה. שילוב המרקם הרך, הטעם העשיר והקצפת או הקרם הופכים אותה למנה מושלמת לכל אירוע.
█ עוגת סברינה קלאסית | מתכון קל
█ מצרכים, עבור העוגה;
- 6 ביצים,
- 1 כוס סוכר,
- ½ כוס שמן,
- 1 שקית אבקת אפיה (10 גרם),
- 1 כוס קמח,
- 1 כוס פירורי לחם (הלבנים הפשוטים).
█ ל-סירופ;
- כוס סוכר,
- כוס מים,
- 1 כפית מיץ לימון,
- 1 כפית רום (אופציונלי).
█ ל-קצפת;
- מיכל שמנת מתוקה (250 מ”ל),
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם),
- 1 כוס חלב.
█ אופן ההכנה של העוגה;
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מקציפים את הביצים והסוכר יחד עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
- מוסיפים בהדרגה את השמן תוך כדי ערבוב.
- מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, אבקת האפייה ופירורי הלחם.
- מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הביצים והסוכר ומערבבים בעדינות עד לאיחוד.
- משמנים תבנית שקעים (רצוי מסיליקון) או תבנית גדולה.
- יוצקים את התערובת לתבנית עד לגובה 3/4 מהשקע.
- אופים במשך 12 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא יבש.
- בסיר קטן, מביאים לרתיחה מים וסוכר.
- מוסיפים מיץ לימון ורום (אם משתמשים).
- מבשלים עוד 2 דקות ומסירים מהאש.
█ הקצפת;
מקציפים את השמנת המתוקה, אינסטנט פודינג וניל וחלב יחד עד לקבלת קצפת יציבה.
█ הרכבת המנה;
- מוציאים את העוגות מהתנור ומיד טובלים אותן בסירופ החם.
- מניחים לעוגות להתקרר מעט.
- מזלפים את הקצפת מעל העוגות.
- מגישים קר.
█ הערות;
- ניתן להוסיף לתערובת העוגה; אגוזים קצוצים, צימוקים או פירות יבשים אחרים.
- ניתן להחליף את פירורי הלחם בקמח שקדים.
- ניתן להגיש את העוגה עם פירות טריים, ריבה או גלידה.
בתאבון!
