מבזקי כאן ישראל

פורום כאן נעים

יחד ננצח את הגיף קורונה

היגיינה מרבית למניעת הידבקות, כמה צעדים לשטיפת ידיים. שומרים על הכללים מצילים חיים. (משרד הבריאות).

Whitney Houston – “I Will Always Love You”

Whitney Houston - performing "I Will Always Love You" (HD) com legenda. "אני חולה עליה", תתרווחו והאזינו לקול ולביצועים המדהימים האלה.

קלמן וסג”ל | 11.03.20: סיוע למשק בעקבות משבר קורונה

כאן חדשות | מדי ערב נפגשים קלמן ליבסקינד ואראל סג"ל לשעה של אקטואליה קצבית, בועטת ולא מתנצלת. דיווחים, ראיונות, פרשנויות וכל הקולות שצריך לשמוע כדי להבין טוב יותר מה שקורה היום בחדשות – לפני הקלעים ומאחוריהם.

צליית בשר: כך תעשו את זה נכון

השף דן עמיר, ממסעדת BP בחיפה מסביר לנו בכמה טיפים פשוטים כיצד לצלות את הבשר ולהשאיר אותו רך ועסיסי, וגם – מה הנתח שהישראלים הכי אוהבים?

מפעל הפיס

המדים החדשים של מג”ב

הכירו את המדים החדשים של לוחמות ולוחמי משמר הגבול.

נעים לעקוב אחרי

חדשות חקלאות ישראל צרכנות

משרד החקלאות נתוני הצריכה של המאכלים הפופולריים ל-ראש השנה

הישראלי הממוצע צורך כ-21 ק"ג דגים בממוצע בשנה ◄בשבוע הקניות לרגל החג, עולה הצריכה הממוצעת של הדגים בכ-78% ◄הישראלי הממוצע, צורך כ-4.9 ק"ג רימונים לנפש בשנה (רק לפני למעלה מעשור, פותחה על ידי מינהל המחקר החקלאי ("מכון וולקני") במשרד החקלאות מכונת פריטת רימונים שאפשרה עדנה מחודשת לפרי) ◄בשנת 2019, צרך הישראלי הממוצע כ-14.7 ק"ג של תפוחים.
5
0
אוכלת תפוח ברקע: דג, עוף, בשר, רימון - נתוני הצריכה של המאכלים הפופולריים בראש השנה | עיבוד צילום ממחושב: שולי סונגו©
תפוח ברקע: דג, עוף, בשר, רימון

ראש השנה, כבר בפתח ומשרד החקלאות, מפרסם היום (שני, ‏כ”ה אלול, תש”פ) את נתוני הצריכה של המאכלים הפופולריים (דגים, רימונים, תפוחים) לקראת ראש השנה. על פי משרד החקלאות, לקראת ראש השנה בשבוע הקניות לחג (7 ימים לפני ערב החג) צופים במשרד החקלאות גידול של כ-78% בכמות צריכת כלל הדגים לעומת שבוע ממוצע בימות השנה. 

■ רוצים עוד עדכונים? הצטרפו אל ’כאן ישראלכאן נעים | אתר החדשות המקומיות הוותיק של כל המדינה’ ב’פייסבוק’ או בטוויטר.

הישראלים, בשנת 2019, צרכו כ-164,000 טונות בשר ועולה, כי כ-14% מהכמות היא בשר שנשחט בישראל וכ-86% מהכמות היא בשר מיובא. בעוד הצריכה המקומית של עוף, היא הגבוהה בעולם ועומדת על כ-64 ק”ג לנפש בשנה.

דגים; 

משרד החקלאות וארגון מגדלי דגים מפרסמים לקראת ראש השנה וחגי תשרי, נתונים על ענף הדגים; בחודש ממוצע צורך הישראלי כ-1.8 ק”ג דגים, כאשר כ-30% מכמות זו היא של דגים טריים, ואילו במהלך החודש הקודם לערב ראש השנה נוסקת הצריכה לכ-2.3 ק”ג לנפש.

לקראת ראש השנה בשבוע הקניות לחג (7 ימים לפני ערב החג) צופים במשרד החקלאות גידול של כ-78% בכמות צריכת כלל הדגים לעומת שבוע ממוצע בימות השנה.

צריכת הדגים הטריים בשבוע הקניות לחג מהווה כ-38% מסך התצרוכת של דגים בכלל (טריים וקפואים), לעומת כ-30% בממוצע על פני כל השנה. קרי; בשבוע זה עולה הביקוש לדגים טריים.

הדג המוביל במכירות ברשתות השיווק בתקופת החג, הוא האמנון, עם כ-36% מסך מכירות הדגים, אחרי וסלמון עם כ-29%, במקום השלישי והרביעי הקרפיון והדניס עם כ-4.5% ואחריהם הנסיכה והכסיף עם כ-4% מסך צריכת הדגים בשבוע הקניות לחג.

בשנת 2019, נצרכו כ-194,000 טונות של דגים (במונחי דג שלם), רוב הדגים הנצרכים בישראל מיובאים (כ-90%), 176,000 טונות מיבוא (רובו של דגים קפואים) וכ-18,000 טונות מייצור מקומי.

הייצור המקומי של דגים נחלק לשלושה מקורות; בריכות הדגים; כ-13,400 טונות, החקלאות הימית; כ-3,500 טונות והדיג בים התיכון ובכנרת; כ-1,000 טונות.

משרד החקלאות ופיתוח הכפר מעודד את ציבור הצרכנים לצרוך דג טרי בריא ישראלי בתקופת החג.

מחיר עשרת הדגים הטריים המובילים במכירות בתקופה שלפני ראש השנה תש”פ -2019 (נתוני רשתות דיסקאונט);

שנה סוג הדג מחיר ממוצע – ₪\ק”ג
2019 דג סלמון טרי (יבוא) 73.61
2019 דג קרפיון טרי (ישראלי) 44.16
2019 דג דניס טרי (ישראלי ויבוא) 49.13
2019 דג כסיף טרי (ישראלי) 35.61
2019 דג אמנון טרי (ישראלי) 35.04
2019 דג בורי טרי (ישראלי) 49.27
2019 דג לברק טרי (ישראלי ויבוא) 56.93
2019 דג מוסר ים טרי (ישראלי) 67.05
2019 דג ברמונדי טרי (ישראלי) 55.57
2019 דג בס טרי (ישראלי) 65.69

מחיר עשרת הדגים הקפואים המובילים במכירות בתקופה שלפני חג ראש השנה שנת תש”פ -2019 (נתוני רשתות דיסקאונט);

שנה סוג הדג\סוג מוצר מחיר ממוצע – ₪\ק”ג
2019 דג אמנון בואקום (יבוא) 27.95
2019 דג סלמון בואקום (יבוא) 76.81
2019 נסיכת הנילוס בואקום (יבוא) 35.86
2019 דג טונה בשקית (יבוא) 44.04
2019 דג אמנון בשקית (יבוא) 29.34
2019 דג סול בשקית (יבוא) 33.53
2019 דג נסיכת הנילוס בשקית (יבוא) 47.98
2019 טונה בואקום (יבוא) 42.53
2019 דג בקלה בשקית (יבוא) 26.14
2019 דג מרלוזה בשקית (יבוא) 30.96

*מקור הנתונים – מאגרמידע “סטורנקסט“.

משרד החקלאות, נתונים על; בשר

מנתוני משרד החקלאות, עולה, כי הישראלי הממוצע צורך בשנה כ-18.1 ק”ג בשר בקר (טרי וקפוא) לנפש. בשנת 2019 הישראלים, צרכו כ-164,000 טונות בשר, כ-14% מהכמות היא בשר שנשחט בישראל וכ-86% מהכמות היא בשר מיובא.

בנוסף, בשבוע הקניות לקראת ראשה שנה, נצפית עלייה בביקוש ובצריכה של כ-100% בהשוואה לממוצע כמות הבשר הנמכרת ברשתות השיווק בשאר ימות השנה.

על פי נתוני ה-oecd הצריכה המקומית של בקר לבשר בישראל היא במקום הרביעי בעולם, כאשר בראש הרשימה עומדת ארגנטינה עם 38 ק”ג לנפש, במקום השני ארצות הברית עם 26.3 ק”ג לנפש ובמקום ה-3 ברזיל עם 25.2 ק”ג לנפש, כאשר הממוצע במדינות ה-oecd עומד על 14.5 ק”ג לנפש והממוצע העולמי עומד על 6.4 ק”ג לנפש בלבד.

בשנים האחרונות, נערכו שתי רפורמות לטובת הגדלת היקפיה יבוא של בשר שחוט לישראל. האחת, פתיחת ייבוא בשר טרי ומצונן ממדינות נוספות באירופה לישראל, כדוגמת פולין ואירלנד.

הרפורמה השנייה היא הארכת חיי המדף של הבשר הטרי המצונן המאפשר ייבוא ממדינות רחוקות. לאור רפורמות אלו, ניתן לראות ברשתות השיווק גידול בצריכת בשר טרי ואיכותי על חשבון בשר קפוא.

משרד החקלאות, נתונים על; עוף

הצריכה המקומית של עוף, היא הגבוהה בעולם ועומדת על כ-64 ק”ג לנפש בשנה, בעוד הצריכה ב’מדינות ה-oecd’ נאמדת בכ-31.3 ק”ג לנפש בשנה, בארצות הברית המדורגת במקום השני כ-50 ק”ג לנפש בשנה.

הממוצע העולמי נאמד בכ-14.7 ק”ג לנפש בלבד. כיום, בענף העוף המקומי (פטם) פועלים כ-500 מגדלים.

לקראת חג ראש השנה, בשבוע הקניות לחג, עולה הצריכה בכ-55% (לפי ניתוח נתוני מכירות ברשתות השיווק בשנת 2019).

משרד החקלאות, נתונים על; רימונים

על פי נתוני משרד החקלאות, בשנת 2020, הערכה היא שיבול הרימונים יעמוד על כ-35,000 טונות, נמוך משמעותית מהיבול של שנת 2019 שעמד על כ-55,000 טונות.

במשך שנים רבות התרכז ענף הרימונים בעיקר בשיווק רימונים שלמים בתקופת חגי תשרי והיקפו היה מצומצם ועמד על כ-3,500 דונם. לפני למעלה מעשור, פותחה על ידי מינהל המחקר החקלאי (“מכון וולקני“) במשרד החקלאות מכונת פריטת רימונים שאפשרה עדנה מחודשת לפרי.

והגשה של גרגרי רימון מוכנים לאכילה בעקבותיה החלה תעשייה של מוצרים שונים כמו; מיץ טבעי, שיכר, מוצרי יוגורט, גלידה, שמן, מוצרי קוסמטיקה ועוד.

עם עליית הביקוש לפרי הרימון בארץ ובעולם ושילוב של זנים חדשים, בין השנים 2003–2012 הורחבו הנטיעות באופן משמעותי.

ילדה אוכלת תפוח בדבש
ילדה עם תפוח בדבש

בשנים האחרונות עקב ירידה ברווחיות ישנן עקירות של מטעים, בעיקר במשק המשפחתי.

כיום, הענף עומד על כ-18,000 דונם של מטעים מניבי פרי ועוד כ-2,000 דונם מטעים צעירים המעובדים על ידי כ- 200 מגדלים בכל רחבי הארץ.

כיום משווקים רימונים בשלמותם או כגרגרים באריזות החוסכות את עבודת הקילוף.

בנוסף, משווקים רימונים בצורה של מיץ טבעי, משקאות אלכוהוליים, גלידות ואף כמוצרי בריאות וקוסמטיקה.

לפרי הרימון יש ערך בריאותי גבוה, הוא מכיל נוגדי חמצון, ויטמין C וברזל בכמויות גבוהות.

הזנים העיקריים הם; “עמק” (ורוד), “עכו” ו”שני” (אדומים) – מוקדמים בעונה (אוגוסט- ספטמבר) “116“, “הרשקוביץ” ו”כאמל” (זנים אדומים וחמצמצים) באמצע העונה (ספטמבר) ו-ו”ונדרפול” (חמוץ-מתוק וגדול) זן אפיל (זן מאוחר), שאת פירותיו ניתן למצוא על המדפים עד סוף החורף והאביב.

ניתן לראות גידול משמעותי במכירת הרימונים ברשתות השיווק בשבוע לפני ערב החג. הכמות הנמכרת של רימונים בשבוע זה, מהווה כ-15% מהכמות הנמכרת במהלך השנה כולה.

הישראלי הממוצע, צורך כ-4.9 ק”ג רימונים לנפש בשנה, וכ-0.75 ק”ג סביב ראש השנה.

מחירי רימונים ברשתות השיווק לקראת ראש השנה(נתוני רשתות דיסקאונט):

מספר שבועות לפני ערב ראש השנה 2018 2019
ארבעה שבועות 7.94 7.53
שלושה שבועות 6.71 6.15
שבועיים 5.94 5.78
שבוע 6.73 5.92

*מקור הנתונים – מאגר מידע “סטורנקסט“.

 משרד החקלאות, נתונים על; תפוחי עץ 

על פי נתוני משרד החקלאות, במדינת ישראל כ- 40,000 דונם של מטעי תפוחים נושאי פרי. היבול של שנת 2019, עמד על כ-104,000 טונות. הישראלי הממוצע אוכל בשנה כ-14.7 ק”ג תפוחים.

בשבוע הקניות לחג, צורכים כ-64% יותר תפוחים משבוע ממוצע במהלך ימות השנה. הזנים העיקריים, הם; “זהוב” (צהוב), “סטארקינג” (אדום), “גרניסמית” (ירוק), “גאלה” (אדום-צהוב) ו-“פינקליידי” (ורוד-ירוק).

הייצור השנתי העולמי של תפוחים, נע סביב 75-50 מיליון טונות. המדינות העיקריות המגדלות תפוחים, הן; סין (עם 40 מיליון טונות לשנה) אירופה (עם 11 מיליון טונות לשנה) ו-ארצות הברית (עם 5 מיליון טונות לשנה).

ככלל, תפוחים אוהבים קור, לכן ישראל נמצאת בשולי האזורים המתאימים לגידול תפוחים. הרוב המכריע, כ-90%, של התפוחים בישראל מגודל באזור הצפון, בהריה גליל והגולן בגבהים של לפחות 600 מטר.

ישראל אינה מייצאת תפוחים ואף יצוא התפוחים מיישובי הדרוזים בגולן לסוריה הופסק עקב המצב הביטחוני בסוריה.

ייבוא התפוחים לישראל בשנת 2019, עמד על כ-30,060 טונות בעיקר מ; ארצות הברית, איטליה, צרפת וספרד.

מחירי תפוחים ברשתות השיווק לקראת ראש השנה (נתוני רשתות דיסקאונט);

מספר שבועות לפני ערב ראש השנה 2018 2019
ארבעה שבועות 12.51 12.26
שלושה שבועות 11.45 12.35
שבועיים 9.56 12.43
שבוע 11.16 12.28

*מקור הנתונים – מאגרמידע “סטורנקסט“.

מקור: נתוני oecd

מקור: נתוני oecd.

5
0



אודות הכותב

משה נעים

עורך אתר כאן ישראל (כאן נעים) בלי מורא ובלי משוא פנים. עיתונאי מגיל 14. עובד כיום באינטרנט. בן 67, אב לעורך דין אלירן נעים. לר' אביב נעים ולקצינה בקבע; חלי נעים, סבא מאושר ל-4 נכדות; אוריאן, מילה שרה, אריאל ו-עלמה. המוטו; "אילו לחיים הייתה מהדורה שנייה, הייתי מתקן בה את כל השגיאות...".

דילוג לתוכן