חלי ממן; “אחרי שבילנו ואכלנו נהדר בחג הפסח, כעת נשאר רק לצלוח היום את יום העצמאות ה-74 למדינת ישראל, בסימן; “יָד פּוֹגֶשֶׁת יָד אָחוֹת” לפני שחוזרים לשגרה ולתזונה היומיומית. הכוהנת הגדולה של הדיאטות חלי ממן, מייסדת רשת תמיכה לאורח חיים בריא, מעניקה טיפים חשובים כיצד ליהנות מעצמאות, חג המנגל הלאומי, ללא תחושת כבדות ובלי לעלות במשקל. מוכנים”?!
■ רוצים עוד עדכונים? הצטרפו אל ’כאן ישראל | כאן נעים | אתר החדשות המקומיות הוותיק של כל המדינה’ ב’פייסבוק’ או ב’טוויטר’.
█ בשר; בחירות חכמות של מנות הבשר
צורת ההכנה של ה”בשר על האש” היא אומנם דרך בישול שבה חלק מהשוּמן בבשר מטפטף לאש, אך חלק נספג לבשר, כך שאם נתח הבשר הוא שמן עדין, נאכל הרבה שומן בסופו של דבר.
הנתחים השמנים ביותר הם; כבש, אנטרקוט, כנפיים ואברים פנימיים (כבד, לבבות וכו’), פרט לזה שהם מכילים הרבה שומן הם גם עשירים בכולסטרול ועשויים בקרב חלק מהאנשים להעלות את רמת הכולסטרול בדם ולמחלות לב.
בכדי לא להתפתות לאכול בשרים שמנים, הגיעו מוכנים מראש “לעל האש” והביאו אתכם בשר שאתם אוהבים, שהכנתם מבעוד מתובל בעשבי תיבול קצוצים טריים, שכל מה שנשאר זה להניח אותם על המנגל וליהנות.
השתדלו לאכול בשר עוף (פרגיות, חזה עוף, סטיק עוף) ומבשר הבקר, תאכלו סינטה או פילה.
█ תוספות; ליד הבשר, במה נבחר?
התוספות הנהוגות בדרך כלל הן; פיתות, צ’יפס, תפוחי אדמה, קלחי תירס וכו’. אלו מנות המכילות כמות גדולה של פחמימות ולפעמים התרומה הקלורית שלהם לארוחה, היא הרבה יותר גדולה מהבשר.
השילוב שלהם יחד עם הבשר, מביאה לתחושה של כבדות הנמשכת זמן רב אחרי שהארוחה מסתיימת האופיינית לארוחות גדולות.
פיתה אחת מכילה כ 240 קילו-קלוריה, תפוח אדמה גדול מכיל כ 150 קילו-קלוריה וקלח תירס קטן כ-80 קילו-קלוריה.
הטיגון של תפוח אדמה לצ’יפס, כבר מקפיץ את כמות הקלוריות הרבה יותר למעלה ובנשנוש לא מורגש ליד האש או כשאוכלים אותו בהיסח הדעת ליד השולחן כשמדברים עם חברים מגיעים ל-400 קלוריות ויותר.
במקום תוספות של פחמימות ליד הבשר, דאגו למגוון של ירקות, כגון; חצילים גדולים, אותם חתכו לחצי והניחו להיצלות על האש.
הצטיידו בשיפודי אנטיפסטי (מְתַאֲבֵנים) צבעונים, המכילים; בצל, גמבה, פטריות, עגבניות, קישוא ועוד…
כל מה שנשאר זה להניח על הגריל ולהתענג. לאלו שלא יכולים לוותר על הצ’יפס, הכינו מראש פלחי תפוחי אדמה שבושלו ונחתכו מראש, רססו מעט בתרסיס שמן וצלו בגריל לכמה דקות עד שמתקבל מרקם קְרִיסְפִּי.
אם בחרתם לאכול פיתה אל תאכלו ב”תשלומים” שאז אין מושג מה הכמות שבסוף אכלנו. שימו לכם את הפיתה שלכם בצד ואכלו רק ממנה. במקום פיתות רגילות אפשר לשלב פיתות קלות המכילות כשליש מכמות הקלוריות לעומת פיתה רגילה.
קְלִיָּיה (יִבּוּשׁ של מזון באמצעות חום) של הפיתה על המנגל לכמה דקות, תהפוך אותה לטעימה וקְרִיסְפִית (מאכל קשה שמתפורר בפה בקלות יתר).
█ סלטים; היזהרו ממלכודת הסלטים
בשגרת התזונה היומית חשוב לשלב סלטי ירקות או ירקות חתוכים בכל ארוחה.
הירקות עשירים בסיבים תזונתיים ונוזלים על כן, מעניקים גם ערך תזונתי חשוב וגם עוזרים לתחושת שובע גדולה יותר ומהירה יותר.
אך חשוב להבדיל בין סלטי ירקות לבין ממרחים הנקראים “סלטים” הנפוצים בארוחות מנגל, כגון; סלט חומוס או סלט טחינה, סלט חצילים במיונז או סלט חציל רומני וכו’.
אלו בעצם ממרחים עשירים בשׁוּמָּן ומכילים כמות של קלוריות כלל לא מבוטלת.
מריחה של כף סלט חומוס או כל אחד מהממרחים האחרים, מגיעה למעל 100 קילו-קלוריה, חשוב להיזהר גם עם רטבים עתירי קלוריות המוגשים עם סלטי חסה או כרוב.
וודאו לפני שאתם מניחים על הצלחת, כי הרטבים בסלט, הם; רטביי לייט או העדיפו לתבל לבד עם; מלח, פלפל, שום, לימון ותבלינים אחרים.
█ קינוחים; צמצמו בעוגות ומכל המתוקים עתירי הקלוריות
מאוד כייף אחרי שמסיימים את הארוחה לפתוח שולחן של מתוקים עם קפה או תה נענע מתוק.
השתדלו לשלב בין המתוקים גם סלט פירות עשיר ומרענן או להכין בבית מראש שיפודי פירות צבעוניים המכילים; אבטיח, מלון, ענבים וכו’.
הפירות לא מכילים שומן בניגוד להרבה עוגות ועוגיות, והצבעים המגוונים שלהם מאוד בריאים, כך שתוכלו לקנח עם מזון מתוק ומזין בלי עודף קלורי גדול.
█ שתייה; מים, מים ורק מים!
שימו לב למה שאתם שותים; כוס משקה ממותק, כגון; קולה או תפוזים, מכיל כ- 100 קלוריות ריקות שלא מספקות שום ערך תזונתי.
במקומו, כדאי לבחור במשקה מוגז דיאט, מים, תה קר לא ממותק, סודה או מים מינרלים. יש להתחשב גם במשקאות אלכוהוליים שנהוג לשלב כחלק מהארוחה או ממפגש עם חברים ומשפחה.
מבין המשקאות האלכוהוליים הקיימים מומלץ לשלב יין יבש, הוא מכיל פחות סוכר ופחות אלכוהול לעומת משקאות המכילים 40%, כגון; וודקה או ערק או לבחור בבירה המכילה אחוז אלכוהול נמוך יחסית- כ- 5%.
לידיעתך, כוס יין יבש, מכילה כ-300 קק”ל (200 מל”ל) לעומת 130 קק”ל ב-שליש בירה או 2 שוטים של וודקה\ערק, המכילים כ 240 קילו-קלוריה (120 קילו-קלוריה)
ניתן ליהנות מארוחת חג שלא תביא להרגשה של כבדות ולעליה במשקל, זכרו, המטרה היא לבלות בחיק המשפחה והחברים. עם תכנון מראש והתארגנות על המזון שטוב עבורנו נחזור לשגרה בהרגשה טובה ובתחושת סיפוק.
■ הובא באדיבות משרד יחסי ציבור מירי חיון ועידן בץ, נמסר באמצעות הגב’ מירי חיון לאתר ’כאן ישראל | כאן נעים | אתר החדשות המקומיות הוותיק של כל המדינה’.
