קציצות סלק

בסלק משתמשים בעלים ובשורש המעובה. העלים מזינים ביותר וניתן להוסיפם לסלט הירקות. או לבשלם כסלט בפני עצמו. רצוי להשתמש בהם, לאחר איסופם, מהר ככל האפשר. את השורש ניתן לאדות, לבשל, לאפות ולקלות.

מיץ הסלק מכיל זרחן, סידן, גופרית, יוד, ברזל, נחושת, פחמימות, חלבון, שומן, ויטמין B-1, ויטמין B-2, ויטמין B-3 ויטמין B-6 וחומצה פולית. הבטאין בסלק, מדמה את פעולת הכבד ומועיל בכך מאד בריפוי אנמיה ובטיהור הדם. חומרי הפיגמנט, אשר מצויים בכל חלקי צמח, מהווים מקור טוב, לאנטי-אוקסידנטים, רבי עוצמה, המגנים על הגוף מפני מחלות סרטן ומחלות כרוניות אחרות. לסלק, גם תכונות אנטי-דלקתיות, המסייעות בהתחדשות רקמות חיבור, מסייעות לזרימת הדם ומקטינות את רמת הכולסטרול בדם.

החומרים;

2 סלקים בינוניים
תפוח-אדמה גדול
חצי כוס קמח מלא
2 כפיות שום כתוש
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
שמן לטיגון

אופן ההכנה;

1. מקלפים את הסלקים וחותכים לרבעים. מבשלים כשעה בסיר מים.
2. בינתיים מקלפים את תפוח-האדמה וחותכים לרבעים.
3. מוסיפים את תפוח-האדמה לסיר אחרי שהסלקים בושלו כ-40 דקות ומבשלים יחד 20 דקות.
4. מעבירים את חתיכות הסלק ותפוח-האדמה לקערה ומועכים למחית.
5. מוספים את יתר החומרים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
6. יוצרים מהתערובת קציצות שטוחות ומטגנים בשמן כעשר דקות מכל צד, עד להשחמה.
7. מניחים על נייר סופג לספיגת עודפי השמן ומגישים חם.

טיפים:

בישול קצר במי-מלח ישפר את טעם העלים.

לשמירה מרבית על הערכים התזונתיים, אין להסיר את העלים, לחתוך או לקלף את הסלק קודם לבישולו.

צריכת עלי הסלק עשויה לעזור בהקטנת ההתמכרות לניקוטין ולעזור בכך להיגמל מעישון!
________

הטיפים והרקע על הסלק הובאו מתוך אתר גאמנון.

המתכון הובא באדיבות שבועון אנונימוס.

■ מצאתם טעות בכתבה, זה לא נעים! לחצו כאן ספרו לנו ונתקן.

• Issue: *
  הפרת זכויות יוצרים תוכן לא ראוי לינקים שבורים מאמר שגוי תוכן מעליב כללי
• Your Name: *
  
• Your Email: *
  

• Details: *
  

שלח