פרי הפסיפלורה כמו כל הפירות האקזוטיים והמסורתיים, מצטיין בערכים בריאותיים גבוהים ומומלץ על ידי אנשי הרפואה ותזונאים.
מי שטעם מהפרי בעל הטעם המיוחד המתוק של הפסיפלורה (passionfruit), יישבה בקסמו. טעמו מציב אותו כאחד הפירות הטעימים ביותר, הן כטרי והן בתעשיית המיצים. בעולם מינים רבים של פרי זה, והעיקריים הם הפסיפלורה הסגולה והפסיפלורה הצהובה.
נחשב למרגיען טבעי, המשפר את איכות השינה לאנשים עם בעיות שינה
בישראל, יש כחמישים מגדלי פסיפלורה שמוציאים את פרנסתם מענף זה, המגדלים כיום מעל 150 דונמים של מטעי פסיפלורה, מהנגב ועד ראש הנקרה, בעיקר מזן חדש שטופח ופותח במכון וולקני בארץ. זן זה (“פשן דרים” passion – dream), שצבעו אדמדם, הוא הכלאה בין שני מיני הפסיפלורה ונהנה מכל יתרונותיהם.
הפרי מיועד בעיקר לשוק המקומי, אך נעשים כיום ניסיונות ראשונים לייצאו. עם כניסתו של הזן החדש, יש גל נטיעות ברחבי הארץ, שיביא להגדלת היקף היבולים.
מטע פסיפלורה מניב 8-7 חודשים בשנה. פסיפלורה בדרך כלל לא קוטפים, אלא אוספים את הפרי הנושר על הקרקע, כאשר אז הוא מוכן ובשל לשיווק.
גודל הפרי בדרך כלל כביצה גדולה, וצורתו אובלית או כדורית. צבעו כתום-חום או סגול בהיר-אדמדם. קליפתו, דווקא כאשר הוא בשל, היא מקומטת ומכווצת, בעקבות התאדות המים. לא בכדי מכנים אותו בניו-זילנד “הפרי המקומט” (wrinkle fruit).
תוכנו של הפרי טעים מאוד והוא בעל ארומה חזקה.
הדרך הקלה והרווחת ביותר ליהנות מהפרי היא לחצות אותו בעזרת סכין ולאכול בכפית את ציפת הפרי, הכוללת את הגרעינים הקטנים. אפשר גם לעשות בו חריץ ו”לשאוב” את תוכנו ישירות אל החיך.
ניתן לאחסן את הפרי למשך שבועות אחדים במקרר, מומלץ בשקית ניילון.
כמו כל הפירות האקזוטיים והמסורתיים, מצטיין בערכים בריאותיים גבוהים ומומלץ על ידי אנשי הרפואה ותזונאים.
פרי הפסיפלורה נטול כולסטרול ויש בו כמות גבוהה של ויטמינים A B, C ו-E. משמש מקור מצוין לסיבים תזונתיים. דל בנתרן. מהווה מקור טוב לברזל ולאשלגן.
ב-100 גרם פרי כ-70-50 קלוריות. ב-1 ק”ג כ-12-10 פירות.
הפרי טוב במיוחד לילדים ולאנשים עם בעיות שינה: נחשב למרגיען טבעי, המשפר את איכות השינה אם אוכלים פרי לפני שהולכים לישון.
Add Comment