ארוחה כיד האסדו

חברת ASADO מיבאת גרילים איכותיים, המיוצרים בארגנטינה ומשלבים ידע בצליה נכונה של בשר ומסורת רבת שנים. מבנה הגריל גורם לשומן הנוטף מן הבשר להיאסף בכלי מיוחד, במקום לטפטף על הפחמים. למניעת טעם לוואי הנגרם משריפת השומן ומבטיחה טעם עשיר של הבשר

גריל עם רשת יצוקה. צילום באדיבות; אתר אסאדו – דברים טובים מארגנטינה

אסאדו פירושו בספרדית צלוי. השיטה הנהדרת לצליית הבשר הינה על גחלים, מה שמכנים parilla, שהינו למעשה, ה”מנגל”. אומנות צליית הבשר “אסאדו” נפרשת לאורך שעות מספר והיא איטית ביותר. האסאדו הינו טקס שלם, קודם מקפידים על גחלים מאיכות טובה, מרחק הרשת מהגחלים צריך להיות למעלה מ-20 ס”מ. הבשר הנצלה הוא למעשה נתח גדול של ורד הצלע המיועד לצלייה על האש במשקל של לפחות 3 ק”ג והא נצלה לאיטו עד לדרגת מדיום.

אנו מביאים לכם דוגמא לארוחה על האש מטעם אסדו:

סלסה קריאוז’ה SALSA CRIOLLA

המצרכים:

3 עגבניות
2 בצלים
1 פלפל אדום (גמבה)
1 פלפל ירוק
מיץ מ 2 לימונים
½ כוס שמן זית
צרור פטרוזיליה
מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

לחתוך את העגבניות, הפלפלים והבצל לקוביות קטנטנות, לקצוץ את הפטרוזיליה.

להכניס את כל החומרים לצנצנת זכוכית ולאכסן במקרר.

המלצה:

רצוי להכין את ה SALSA CRIOLLA יום לפני ההגשה

עוף שלם בשיפוד של ASADO

המצרכים:

2 עופות בינונים קשורים היטב בשיפוד של ASADO.

אופן ההכנה:

להשרות את העופות במרינדה לפי טעמכם ממגון הרטבים שחברת ASADOמציעה להכנה עצמית.

צלייה:

גובה הרשת 30 ס”מ.
להפוך את השיפוד מדי פעם ולמרוח מרינדה בעזרת מכחול.

הנה לפניכם 3 מרשמים למרינדות:

המרינדות של ASADO

1. מיץ לימון טרי, פפריקה מתוקה או חריפה, שום, פלפל גרוס טרי, מלח ושמן זית.

2. חומץ בלסמי, שמן זית, מלח, פלפל, חרדל, קמצוץ סוכר.

3. מיץ לימון טרי, שמן זית, בזיליקום קצוץ, שום כתוש, מלח.

צ’ימיצ’ורי A la Reina

המצרכים:

1 צרור פטרוזיליה קצוץ דק
5 שיני שום כתושות
¾ כוס שמן זית
1 כוס חומץ הדרים או חומץ בן יין
1 כוס מים
מלח, פלפל שחור , אורגנו
פלפל אדום כתוש (לא חריף)

אופן ההכנה:

מערבבים את כל החומרים בצנצנת זכוכית. לסגור היטב לנער מספר דקות ולשמור במקרר.

“אסאדו” גריל ארגנטינאי אמיתי

רצוי להכין את הצ’ימיצ’ורי כמה ימים לפני ההגשה. ניתן להכין כמות כפולה או משולשת ולשמור את הצ’ימיצ’ורי הביתי במקרר לאורך זמן.

האתר אסדו – גריל ארגנטינאי אמיתי שבעליו הם ממושב נטעים, האתר אמנם בתחילת דרכו אך נראה מבטיח וכמו כל דבר תוכלו למצוא חוץ ממתכונים גם ממזלג ועד גריל שולחני וכלים ואביזרים והוראות לצורך בישול וצליית בשר.

■ מצאתם טעות בכתבה, זה לא נעים! לחצו כאן ספרו לנו ונתקן.

• Issue: *
  הפרת זכויות יוצרים תוכן לא ראוי לינקים שבורים מאמר שגוי תוכן מעליב כללי
• Your Name: *
  
• Your Email: *
  

• Details: *
  

שלח