מרוזיה – ממתק מיוחד

עזבו לשעה קלה, את הממתקים של עילית וקבלו את העילית שבממתקים; מרוזיה – ממתק מיוחד, העשוי מצימוקים, אגוזים ושקדים, יכול לשמש כמילוי נהדר לעוגות על בסיס של בצק עלים

חומרים דרושים:

6 כוסות צימוקים שחורים ובהירים מעורבים – ללא חרצנים
כוס ורבע סוכר דק
1 כוס אגוזים קלויים – פקאן או מלך או חצי חצי – קצוצים גס מאד
1 כוס שקדים על קליפתם קלויים וקצוצים,גס מאד.
מיץ מחצי לימון
2 כפות ליקר תפוזים
מים להשריית הצימוקים
שמן רגיל לטיגון הצימוקים.
כוס נוספת של שקדים או תערובת של
אגוזים ושקדים קלויים , לפיזור בתחתית
סלסילות הנייר ומעל לתערובת המרוזיה בסלסילות.

אופן ההכנה:

שוטפים צימוקים במסננת, משרים במים לפחות לשעתיים. מסננים ומייבשים על מגבות נייר מהמים.

מחממים את השמן כחצי כוס במחבת או סיר נמוך. מטגנים את הצימוקים, מוסיפים סוכר למחבת ומבשלים על ללהבה נמוכה תוך ערבוב מתמיד, עד להמסת הסוכר.

להוסיף את השקדים והאגוזים הקצוצים גס וקלויים. מערבבים ומיד מוסיפים את מיץ הלימון. ממשיכים בבישול על אש נמוכה עם מבודד מתחת עוד כ-15 – 20 דקות, מקררים.

מכינים מגש גדול ובו מסודרות סלסילות קטנות, יש כאלה מאלומיניום חד פעמיות. לפזר בתחתית שקדים או תערובת אגוזים קלויים וקצוצים דק.

כדי שלא יידבק או לא יהיה נוזלי מהצימוקים. לכל סלסלה, למלא כמה שרוצים מהתערובת, לפזר, מעל שוב, מהתערובת הקצוצה.

להגיש עם תה חם, או כוסית ערק.

ממתק חובה על שולחנה של אימא וגם שלי. בערב המימונה. אבל כל השנה יכול לשמש כמילוי נהדר לעוגות על בסיס של בצק עלים.

_________

המתכון מובא באדיבות אתר קוסקוס – באתר תוכלו ליהנות מהפולקלור המרוקני, שכולל בתוכו מנהגים מיוחדים, פתגמים חכמים ועיניניים, סיפורים ששמענו מסבתא, שהיו תמיד טבולים בהומור ומוסר השכל וכמובן בדיחות במרוקנית.

כמו כן, ישנם באתר מתכונים להכנת סוגי קוסקוס ומתכונים מרוקנים בכלל. בבניית האתר השתדלו יוצריו להיות קרובים ביותר למקור ונעזרו באנשים מאוד מבוגרים, הזוכרים מנהגים גם מימי ילדותם.

■ מצאתם טעות בכתבה, זה לא נעים! לחצו כאן ספרו לנו ונתקן.

• Issue: *
  הפרת זכויות יוצרים תוכן לא ראוי לינקים שבורים מאמר שגוי תוכן מעליב כללי
• Your Name: *
  
• Your Email: *
  

• Details: *
  

שלח