פורום כאן נעים

הצהרות ראש הממשלה נתניהו ונשיא ארגנטינה

הצהרות ראש הממשלה מר בנימין נתניהו ונשיא ארגנטינה מר מאוריסיו מאקרי לאחר פגישתם היום (שלישי).

כיצד להתנהג באירוע טביעה סרטון מד”א

כיצד להתנהג באירוע טביעה | סרטון בשפה העברית באדיבות מד"א.

שלישיית הגשש החיוור בחוף הים

הגשש החיוור בתכנית "סופסופ" בשנת 1988, מנחה גבי גזית. ערוץ 1.

אודטה שוורץ האמנתי לו | עוד גבר מתחזה

העיתונאית אודטה שוורץ, על גבר מתחזה שהייתה עמו ביחסים: האמנתי לו | הכתב חיים אתגר, ערוץ 2.

איך ניצחו הצמחוניים (פיל ו-תאו) את הטורף אריה

איך ניצחו הצמחוניים (פיל ו-תאו) את הטורף הלביאה

ילד מיוחד, וסוס מיוחד | חובה לצפות

כשהגעתי הביתה וצפיתי בסרטון הבנתי את העוצמה של אותו רגע של בני ארז הלוקה ב'תסמונת ויליאמס' והסוס הרגיש.

מפעל הפיס

צהל איתם – ולמענם

צהל איתם - ולמענם | כך נראה ההאקתון הצה"לי שמפתח פתרונות לקשיים של ילדים אוטיסטים. עוד טכנולוגיות שפותחו בפרויקט המיוחד, עכשיו באתר צה"ל: http://bit.ly/2vsq4w7

שום פלפל ושמן זית עם חיים כהן – קרין גורן

שום פלפל ושמן זית עם חיים כהן - קרין גורן.

נעים לעקוב אחרי

בשרים | Meats

נקניקיות מרגז ים – תיכוניות

נקניקיות מרגז הן נקניקיות אדומות חריפות מהמטבח הצפון אפריקאי. מרגז עשויות בשר כבש או בשר בקר ומתובלות במגוון תבלינים, המקנים להן את צבען האדום. בנקניקיות מרגז אותנטיות, החלק החיצוני העוטף של הבשר מקורו במעיים של בקר. הן נפוצות גם בתוניסיה, בצרפת, בישראל, בבלגיה ובחבל הסאר בגרמניה, אליהן הגיעו באמצעות מסורות הבישול שהביאו עמם מהגרים מצפון אפריקה.
נקניקיות מרגז ים - תיכוניות
נקניקיות מרגז ים – תיכוניות

בספרו “הכול על האש” המעורר השראה של “איש הגריל” דרור פילץ – תמצאו מתכונים לבשר, לעופות ולדגים אבל לא רק… דרור מלמד אותנו איך לעבוד עם הגריל כך שנפיק ממנו גם ארוחות בוקר ובראנץ’ מדהימות, פיצות ומאפים ים-תיכוניים ואפילו מנות אחרונות. הדגים והבשר, חומרי הגלם הקלאסיים, זוכים אצלו לשידרוג, כך שלצד ההמבורגר האמריקאי המוכר מופיע גם מתכון להמבורגר משפחתי; אל הקבאב הרומני מצטרפים מתכונים של קבאב עיראקי, לבנוני ובלקני; וליד מתכון לדג דניס על פחמים נמצא גם נקניקיות דגים ביתיות, סינייה בורי ועוד. דרור מוסיף ומלמד אותנו עישון מהו ומציע לנו מגוון מתכונים של בשרים, עופות ודגים מעושנים.

נקניקיות מרגז ים תיכוניות
(15-12 נקניקיות)

חומרים:

● ½1 ק”ג בשר בקר טחון פעמיים– מומלץ להשתמש בנתח שפונדרה
● 2 כפות פפריקה מתוקה
● 2 כפות פפריקה חריפה
● 1 כף מלח
● 1 כפית פלפל שחור
● 1 כף קימל טחון
● 1 כף כמון
● 1/2 כוס מים
● ½1 מטר מעיים סינטטיות
● חוט שמשון

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים בצורה יסודית את כל התבלינים יחד עם הבשר והמים (במידה וטוחנים בבית את הבשר, מתבלים לפני הטחינה).

מעבירים את התערובת למכונת הטחינה עם אביזר המילוי, ומלבישים את המעיים על אביזר המילוי.

ממלאים את המעיים כך שלא יהיו דחוסים מדי, ומחלקים בצורה שווה לנקניקיות במשקל כ-120עד 100 גרם לאחת. קושרים כל נקניקיה בעזרת חוט הקשירה.

לפני הצלייה, שומרים את הנקניקיות עד יומיים במקרר. מומלץ לשלוק את הנקניקייה במים בטמפרטורה של 80 מעלות.

צולים את הנקניקיות על פלנצ’ה עד לצריבה קלה ומגישים.

המידע על נקניקיות המרגז מאתר ויקיפדיה

תגובות



  • אודות הכותב

    כתב כאן ישראל

    כתב כאן ישראל | כאן נעים, הוא חבר מערכת ו/או מידע שהובא / נשלח על ידי פרטיים ואו מוסדות ואו על ידי כותב שבחר להישאר בעילום שם ונבדק לפני פרסומו על ידי מערכת האתר. פניות בדואר האלקטרוני אל כתב אתר כאן נעים: kanisrael2018@gmail.com

    הוסף תגובה

    לחצו פה להוסיף תגובה

    שינוי גודל גופנים