פורום כאן נעים

שידור חי | היכנסו לאתר וצפו ב'מצעד החיים'

שידור חי | היכנסו לכתבה | בנט: אחריות הנצחת השואה מוטלת עלינו כאנשי חינוך | באתר וצפו ב'מצעד החיים' באיכות HD

הפסקת אוכל: ארוחות בוקר עם שי לי ליפא

רותי רוסו וקבוצת ילדים מארחים במטבח של "הפסקת אוכל" את מנחת תוכניות הבישול שי לי ליפא.

ראש הממשלה נתניהו עם מזכיר ההגנה האמריקני מאטיס

פגישת ראש הממשלה בנימין נתניהו עם מזכיר ההגנה האמריקני ג'יימס מאטיס

בני סכנין נגד הפועל ב"ש | 3:1 | 22.4.2017

בני סכנין נגד הפועל ב"ש | 3:1 | 22.4.2017 | תקציר המשחק באיכות גבוהה

קסם הגולן – רמת הגולן

אבי בהרי, צילם וערך סרטון טבע פסטורלי המתעד את נופיה הפראיים של רמת הגולן.

מציאות נושכת | על פליטי הריאליטי

מציאות נושכת - הסרט המלא (על פליטי הריאליטי)

מפעל הפיס

פסטה | Pasta

פטוצ’יני עם שמנת ופלפלים ב-3 צבעים, ממטבחו האיטלקי של ג’אקומו ויולה

המומחה למטבח האיטלקי ג’אקומו ויולה, האיש העוסק שנים רבות בבישול ובבישול איטלקי בפרט, מסביר ומציג, איך להכין נכון פטוצ’יני עם שמנת ופלפלים ב-3 צבעים; "למרות שבדרך כלל אנחנו משתמשים בבית בפסטה טרייה שאנחנו מכינים לבד, הפעם, בגלל התחרות השתמשנו בפסטה "ברילה".
פטוצ’יני עם שמנת ופלפלים ב-3 צבעים, ממטבחו האיטלקי של ג’אקומו ויולה
פטוצ’יני עם שמנת ופלפלים ב-3 צבעים, ממטבחו האיטלקי של ג’אקומו ויולה

"המטבח האיטלקי, מושפע ממטבחיהם של עמים אחרים שהתגוררו באיטליה. הוא נחשב לאחד המטבחים המפורסמים והמשובחים בעולם. לרוב מזוהה המטבח האיטלקי עם סוגים שונים של פסטה, פיצות, גלידות ועוד, אך הוא מגוון במיוחד. מסביר המומחה למטבח האיטלקי" – ג’אקומו ויולה; "באופן כללי, ניתן לומר שהאוכל בדרום איטליה, נחשב לחריף יותר, כאשר עגבניות, פירות ים ושמן זית הם חלקים עיקריים בבישול. בצפון איטליה, נהוג לאכול יותר בשר ורטבים שמרכיביו שמנים יותר – כגון; שמנת ו-פרמזן".

המתכון אותו אני מגיש לכם כאן למדתי מחברים בצפון איטליה.

החומרים:

500 גרם פסטה פטוצ’יני
2 פלפלים אדומים, 2 פלפלים צהובים, 2 פלפלים ירוקים חתוכים לטבעות
2 שיני שום, מעוכות
2 פלפלוני צ’ילי
1/3 כוס שמן זית
1 מיכל שמנת מתוקה
מלח ופלפל שחור טחון טרי.
1/2 כף רסק עגבניות

לבצק:

250 גרם קמח לבן
כפית וחצי שמרים יבשים
מעט יותר מחצי כוס מים
1/3 כפית מלח

אופן הכנת הבצק:

מערבבים את הקמח, השמרים והמים ומתחילים ללוש.אחרי שמתחיל להיווצר בצק מוסיפים את המלח ומעט מים נוספים אם יש צורך.
מניחים בקערה, מכסים במגבת ומשאירים לתפוח במשך כחצי שעה.

אופן הכנת רוטב:

מחממים במחבת את שמן הזית ומטגנים בו את השום עד שהוא מתחיל להשחים. מוסיפים למחבת את הפלפלים החתוכים לטבעות. מטגנים עד שהפלפלים מתרככים אך עדיין שומרים על צבעם.

מוסיפים את פלפלוני הצ’ילי והשמנת. ממליחים ומפלפלים ומערבבים פנימה את רסק העגבניות. מנמיכים את האש וממתינים לפסטה.

מבשלים את הפסטה, אל-דנטה, מסננים את הנוזלים ושומרים חצי כוס מן המים שבהם בושלה הפסטה.

אם הרוטב מסמיך מוסיפים לו את נוזלי הפסטה ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את הפסטה לרוטב במחבת ומערבבים על האש במשך כדקה.

מרדדים עלה דק מן הבצק שתפח ומכסים אתו את קערת הפסטה. מכניסים לתנור ואופים בחום גבוה במשך כ-2 דקות עד שהבצק מתחיל להשחים.

מגישים עם חתיכות מהבצק האפוי.

את הסרטון, כאן למעלה, הכנו זוגתי טניה ואני, עבור תחרות מתכונים מטעם חברת "ברילה" כדי לשבור מעט את השגרה של סרטוני הבישול הרגילים, שילבנו בו את הבובה, ודווקא הדגשנו את מבטאה הרוסי הכבד, כדי להוסיף לזה נופך מעט סוריאליסטי. את תפקיד הבובה מילאה רעייתי, וגם מרבית הבישול נעשתה על ידה.

תגובות



  • אודות הכותב

    כתב כאן נעים

    כתב כאן נעים, הוא חבר מערכת ו/או מידע שהובא / נשלח על ידי פרטיים ואו מוסדות ואו על ידי כותב שבחר להישאר בעילום שם ונבדק לפני פרסומו על ידי מערכת האתר. פניות בדואר האלקטרוני אל כתב אתר כאן נעים: kannaim2017@gmail.com

    הוסף תגובה

    לחצו פה להוסיף תגובה

    שינוי גודל גופנים