תזונה | דיאטה

אזני המן: הבצק, זה כל הסיפור!

0
0

סיגל פרישמן, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה בביה”ח בילינסון, “נכנעת” לצורך הבסיסי הזה של זלילת אזני המן – אך מזכירה, כי כמעט כמו תמיד בנושאי האוכל – אכילה מודעת של כמויות מדודות, תספק את התועלת ללא הנזקים
אזני המן: הבצק, זה כל הסיפור!
אזני המן: הבצק, זה כל הסיפור!

בשבוע הבא, נחגוג את חג הפורים ברוב פאר והדר עם תחפושות, רעשנים, שירים וריקודים ו… הרבה ושוב הרבה, מתוקים למיניהם כאשר מעל כולם יככבו “אזני המן”, בשפע של טעמים שונים ומגוונים. סיגל פרישמן, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה בביה”ח בילינסון, “נכנעת” לצורך הבסיסי הזה של זלילת אזני המן – אך מזכירה, כי כמעט כמו תמיד בנושאי האוכל – אכילה מודעת של כמויות מדודות, תספק את התועלת ללא הנזקים.

אוזני המן הוא המאכל הנפוץ הנאכל בפורים. כמה עובדות תזונתיות על אוזני המן:

♦ ממוצע קלורי של אוזן המן אחת על מילוייה השונים – 200-150 קלוריות ליחידה.

♦ הבצק הפריך – מוכן בד”כ ממרגרינה. מרגרינה הינה שומן נוזלי שהוקשה ועל כן מכילה חומצות שומן רוויות מסוג טרנס, שאינן מומלצות לבריאות הלב. אם יש אפשרות לעשות את הבצק משמן במקום ממרגרינה – עדיף, כמו כן קיימות היום בשוק מרגרינות שאינן מכילות “טרנס” – וזה כתוב על האריזות.

המילויים הנפוצים:

♦ פרג: עשיר מאד בסידן. ב- 100 גרם פרג – 1,500 מ”ג סידן, אך גם 530 קלוריות.

♦ חלבה: עתירת שומן וסוכר, מכילה גם היא סידן. ב- 100 גרם חלבה – 75 מ”ג סידן ו- 500 קלוריות.

♦ אגוזים: מומלצים כמפחיתי סיכון להתפתחות מחלת לב בשל תכולת ויטמין E ו-חומצות שומן חד בלתי רוויות. 100 גרם אגוזים מכילים כ-650 קלוריות.

♦ תמרים: מכילים הכי פחות קלוריות, כ- 290 קלוריות ל-100 גרם. תמרים מכילים סיבים תזונתיים המסייעים לפעילות מערכת העיכול.

♦ שוקולד: לאחרונה, אנו עדים להמלצות לצרוך שוקולד מריר המכיל 70% מוצקי קקאו בשל תכולת הפוליפנולים שבו, המסייעים למניעת תחלואת לב. אך מכיוון שב- 100 גרם יש כ- 500 קלוריות, לא מומלץ להגזים בצריכתו.

כאמור, אז כמעט כמו תמיד בנושאי האוכל – אכילה מודעת של כמויות מדודות, תספק את התועלת ללא הנזקים.

שיהיה לנו פורים שמח!

* הכותבת סיגל פרישמן, משמשת מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה בביה”ח בילינסון.

0
0



אודות הכותב

כתב כאן ישראל

כתב כאן ישראל | כאן נעים, הוא חבר מערכת ו/או מידע שהובא / נשלח על ידי פרטיים ואו מוסדות ואו על ידי כותב שבחר להישאר בעילום שם ונבדק לפני פרסומו על ידי מערכת האתר. פניות בדואר האלקטרוני אל כתב אתר כאן נעים: kanisrael2018@gmail.com

Add Comment

Click here to post a comment

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.

ארכיון כתבות ‘כאן ישראל’

ברכת ראש הממשלה נתניהו ליום העצמאות ה-75

הדלקת המשואות ופתיחת חגיגות יום העצמאות

דבר ראש הממשלה ביבי נתניהו

דילוג לתוכן