פורום כאן נעים

צל״ש ראש הממשלה לפעילות מבצעית של המוסד

דברי ראש הממשלה בנימין נתניהו בטקס הענקת צל״ש ראש הממשלה לפעילות מבצעית של המוסד. וידאו: עומר מירון, לע"מ

כיצד להתנהג באירוע טביעה סרטון מד”א

כיצד להתנהג באירוע טביעה | סרטון בשפה העברית באדיבות מד"א.

שלישיית הגשש החיוור בחוף הים

הגשש החיוור בתכנית "סופסופ" בשנת 1988, מנחה גבי גזית. ערוץ 1.

אודטה שוורץ האמנתי לו | עוד גבר מתחזה

העיתונאית אודטה שוורץ, על גבר מתחזה שהייתה עמו ביחסים: האמנתי לו | הכתב חיים אתגר, ערוץ 2.

איך ניצחו הצמחוניים (פיל ו-תאו) את הטורף אריה

איך ניצחו הצמחוניים (פיל ו-תאו) את הטורף הלביאה

ילד מיוחד, וסוס מיוחד | חובה לצפות

כשהגעתי הביתה וצפיתי בסרטון הבנתי את העוצמה של אותו רגע של בני ארז הלוקה ב'תסמונת ויליאמס' והסוס הרגיש.

מפעל הפיס

צהל איתם – ולמענם

צהל איתם - ולמענם | כך נראה ההאקתון הצה"לי שמפתח פתרונות לקשיים של ילדים אוטיסטים. עוד טכנולוגיות שפותחו בפרויקט המיוחד, עכשיו באתר צה"ל: http://bit.ly/2vsq4w7

שום פלפל ושמן זית עם חיים כהן – קרין גורן

שום פלפל ושמן זית עם חיים כהן - קרין גורן.

נעים לעקוב אחרי

מבקים כאן ישראל

A feed could not be found at http://kanisrael.co.il/?feed=rss2. A feed with an invalid mime type may fall victim to this error, or SimplePie was unable to auto-discover it.. Use force_feed() if you are certain this URL is a real feed.
דברי מאפה עוגות

עוגת שוקולד עסיסית | גלי מה נאפה בתנור של גאלי

להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב בקערה נפרדת לערבב את הקקאו, אבקת שוקלית, הקמח את המים והשמן ותמצית הווניל להוסיף בהדרגה בקיפולים עם לקקן לקצף. בהדרגה לערבב היטב את הקקאו, אבקת השוקולית והקמח התופח לערבב היטב בתנועת קיפול לשמן תבנית 24 עגולה לאפות ב-160 מעלות לבדוק אחרי 40 דקות עם קיסם במרכז העוגה בעודה חמה לשפוך עליה רוטב שוקולד.
עוגת שוקולד עסיסית | גלי מה נאפה בתנור של ורד גאלי
עוגת שוקולד עסיסית | גלי מה נאפה בתנור של ורד גאלי

 כולם יודעים, כי ‘עוגת שוקולד’ (Chocolate cake) נחשבת לקינוח פופולרי ביותר על פי האנציקלופדיה ויקיפדיה, ברוב חלקי העולם עוד מסוף המאה ה-19. עוגת שוקולד, מוגשת בדרך כלל במפגשים כגון מסיבות יום הולדת לקטנים ולגדולים ובחתונות. אופים שונים משתמשים גם במשקה חריף (ליקר, רום, ברנדי), תבלינים כמו וניל ונוזלים בטעמים כמו קפה. בווריאציות שונות משתמשים גם ב-ציפויים, זיגוג, גלאזורה, קרם, ריבה, מרציפן או פראנג’יפן. 

■ רוצים עוד עדכונים? הצטרפו ל’כאן נעים’ ב’פייסבוק’ או בטוויטר.

מתכון עוגת השוקולד כולל בדרך כלל קמח, ביצים, סוכר, אבקת קקאו, המעניקה טעם וצבע שוקולדי (ומכאן שמה של העוגה), חמאה או שמן, מלח וחומרי התפחה כמו סודה לשתייה.

לפעמים משתמשים גם במים או בחלב. בסוגים נוספים של העוגה יש גם שוקולד מומס, שמנת מתוקה, שמנת חמוצה, חובצה, מיץ פירות וסירופים למיניהם. כמו כן, יש מתכונים הכוללים אגוזים, שקדים וכדומה.

עוגת השוקולד המקובלת בעולם היא גם בסיס לגרסות דומות לשלה, לדוגמה, עוגת היער השחור, עוגה כושית ישראלית, עוגת נמסיס צרפתית, או עוגת זאכרטורטה אוסטרית. חומיות וטורטה קפרזה הן עוגות שוקולד נטולות קמח ולפיכך,הן בעלות מרקם פנימי דחוס ולח.

אחרי הרקע לעוגות שוקולד המאלפות והמעלפות קבלו…

 המצרכים ל-עוגת שוקולד עסיסית;

  •  4 חלמונים
  • 1 1/2 כוסות סוכר
  • 2 1/2 כפות קקאו
  • 2 1/2 אבקת שוקלית
  • 2 1/4כוסות קמח תופח
  • 1 כוס מים
  • 1 כוס שמן
  • כף ליקר אמרטו שקדים או ליקר קפה – מומלץ.

  אופן ההכנה;

להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב בקערה נפרדת לערבב את הקקאו, אבקת שוקלית, הקמח את המים והשמן ותמצית הווניל להוסיף בהדרגה בקיפולים עם לקקן לקצף. בהדרגה לערבב היטב את הקקאו, אבקת השוקולית והקמח התופח לערבב היטב בתנועת קיפול לשמן תבנית 24 עגולה לאפות ב-160 מעלות לבדוק אחרי 40 דקות עם קיסם במרכז העוגה בעודה חמה לשפוך עליה רוטב שוקולד.

עוגת שוקולד עסיסית | גלי מה נאפה בתנור של ורד גאלי
ניתן לחמם כל פרוסה עוגת שוקולד עסיסית במיקרוגל לזמן קצרצר | צילום: ורד גאלי

  המצרכים לרוטב;

  • 1 שמנת מתוקה פרווה
  • 1 חפיסה שוקולד מריר פרוטה
  • 2 כפות קקאו
  • 2 כפות אבקת שוקולית
  • 2 כפות ממרח השחר או כל ממרח שוקולד אחר אפשר גם ממרח לוטוס
  • 1 כף ברנדי

להכניס את כל המצרכים בקערית ולחמם במיקרוגל בפולסים קצרים ומדי פעם לבחוש עד שכל המצרכים נטמעים לרוטב.

מומלץ להכין בזמן שהעוגה בתנור, כדי שיהיה ניתן לשפוך את הרוטב על העוגה בעודה חמה, ניתן לחמם כל פרוסה במיקרוגל לזמן קצרצר.

בתיאבון, ורד.

תגובות



  • אודות הכותב

    ורדה גאלי

    מזכירה בכירה, גננת בעלת רשת גני ילדים, גם יפה והעיקר אופה, לעת מצוא.

    שינוי גודל גופנים