פורום כאן נעים

בנימין נתניהו בפנייה נרגשת למייק פנס Mike Pence

ראש הממשלה בנימין נתניהו בפנייה נרגשת לסגן נשיא ארצות הברית מייק פנס בכנסת. ירושלים.

רונאלדו, מגן דוד אדום ו'אבוט ישראל' למען תרומות דם

הכדורגלן כריסטיאנו רונאלדו, תורם דם קבוע, קורא לציבור להצטרף לעידוד תרומות דם בישראל

סיכום 2017 בסביבה

סיכום 2017 בסביבה מטעם האגודה הישראלית לאקולוגיה ומדעי הסביבה

תמונת מצב המהומות ב-איראן

סימה שיין, חוקרת בכירה ב'מכון למחקרי ביטחון לאומי' סוקרת את תמונת המצב של המהומות באיראן.

ארץ נהדרת | הטורטלים מארחים חברים לשבת

ארץ נהדרת | הטורטלים מארחים חברים לשבת.

השף חיים כהן עם הילה אלפרט

בחזרה לשום פלפל ושמן זית עם חיים כהן המארח את עיתונאית האוכל הילה אלפרט.

סחלב טעים וחמים | ליהי קרויץ

סחלב טעים וחמים-tasty and warm sahcla | מטבח בקלי קלות- ליהי קרויץ - הערוץ המקורי קל ומהיר.

למי שהחמיץ ראיון מיוחד עם מר בנימין נתניהו

למי שהחמיץ ראיון מיוחד עם מר בנימין נתניהו האדם, האיש לא ראש הממשלה.

שלמה ארצי עם עומר אדם | לא הפסקתי לחפש אותך

שלמה ארצי עם עומר אדם - לא הפסקתי לחפש אותך | מילים ולחן: שלמה ארצי | עיבוד והפקה מוזיקלית: יעקב למאי.

ד"ר אופיר ארצי על נזקי עור הפנים

ד"ר אופיר ארצי מומחה ברפואת עור ומין, המרכז המשולב לאסתטיקה, מחלקת עור על נזקי עור הפנים. "חיים בריא" עם פרופ' קרסו.

מפעל הפיס

נעים לעקוב אחרי

דברי מאפה עוגות

עוגת שוקולד עסיסית | גלי מה נאפה בתנור של גאלי

להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב בקערה נפרדת לערבב את הקקאו, אבקת שוקלית, הקמח את המים והשמן ותמצית הווניל להוסיף בהדרגה בקיפולים עם לקקן לקצף. בהדרגה לערבב היטב את הקקאו, אבקת השוקולית והקמח התופח לערבב היטב בתנועת קיפול לשמן תבנית 24 עגולה לאפות ב-160 מעלות לבדוק אחרי 40 דקות עם קיסם במרכז העוגה בעודה חמה לשפוך עליה רוטב שוקולד.
עוגת שוקולד עסיסית | גלי מה נאפה בתנור של ורד גאלי
עוגת שוקולד עסיסית | גלי מה נאפה בתנור של ורד גאלי

 כולם יודעים, כי 'עוגת שוקולד' (Chocolate cake) נחשבת לקינוח פופולרי ביותר על פי האנציקלופדיה ויקיפדיה, ברוב חלקי העולם עוד מסוף המאה ה-19. עוגת שוקולד, מוגשת בדרך כלל במפגשים כגון מסיבות יום הולדת לקטנים ולגדולים ובחתונות. אופים שונים משתמשים גם במשקה חריף (ליקר, רום, ברנדי), תבלינים כמו וניל ונוזלים בטעמים כמו קפה. בווריאציות שונות משתמשים גם ב-ציפויים, זיגוג, גלאזורה, קרם, ריבה, מרציפן או פראנג'יפן. 

■ רוצים עוד עדכונים? הצטרפו ל’כאן נעים’ ב’פייסבוק’ או בטוויטר.

מתכון עוגת השוקולד כולל בדרך כלל קמח, ביצים, סוכר, אבקת קקאו, המעניקה טעם וצבע שוקולדי (ומכאן שמה של העוגה), חמאה או שמן, מלח וחומרי התפחה כמו סודה לשתייה.

לפעמים משתמשים גם במים או בחלב. בסוגים נוספים של העוגה יש גם שוקולד מומס, שמנת מתוקה, שמנת חמוצה, חובצה, מיץ פירות וסירופים למיניהם. כמו כן, יש מתכונים הכוללים אגוזים, שקדים וכדומה.

עוגת השוקולד המקובלת בעולם היא גם בסיס לגרסות דומות לשלה, לדוגמה, עוגת היער השחור, עוגה כושית ישראלית, עוגת נמסיס צרפתית, או עוגת זאכרטורטה אוסטרית. חומיות וטורטה קפרזה הן עוגות שוקולד נטולות קמח ולפיכך,הן בעלות מרקם פנימי דחוס ולח.

אחרי הרקע לעוגות שוקולד המאלפות והמעלפות קבלו…

 המצרכים ל-עוגת שוקולד עסיסית;

  •  4 חלמונים
  • 1 1/2 כוסות סוכר
  • 2 1/2 כפות קקאו
  • 2 1/2 אבקת שוקלית
  • 2 1/4כוסות קמח תופח
  • 1 כוס מים
  • 1 כוס שמן
  • כף ליקר אמרטו שקדים או ליקר קפה – מומלץ.

  אופן ההכנה;

להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב בקערה נפרדת לערבב את הקקאו, אבקת שוקלית, הקמח את המים והשמן ותמצית הווניל להוסיף בהדרגה בקיפולים עם לקקן לקצף. בהדרגה לערבב היטב את הקקאו, אבקת השוקולית והקמח התופח לערבב היטב בתנועת קיפול לשמן תבנית 24 עגולה לאפות ב-160 מעלות לבדוק אחרי 40 דקות עם קיסם במרכז העוגה בעודה חמה לשפוך עליה רוטב שוקולד.

עוגת שוקולד עסיסית | גלי מה נאפה בתנור של ורד גאלי
ניתן לחמם כל פרוסה עוגת שוקולד עסיסית במיקרוגל לזמן קצרצר | צילום: ורד גאלי

  המצרכים לרוטב;

  • 1 שמנת מתוקה פרווה
  • 1 חפיסה שוקולד מריר פרוטה
  • 2 כפות קקאו
  • 2 כפות אבקת שוקולית
  • 2 כפות ממרח השחר או כל ממרח שוקולד אחר אפשר גם ממרח לוטוס
  • 1 כף ברנדי

להכניס את כל המצרכים בקערית ולחמם במיקרוגל בפולסים קצרים ומדי פעם לבחוש עד שכל המצרכים נטמעים לרוטב.

מומלץ להכין בזמן שהעוגה בתנור, כדי שיהיה ניתן לשפוך את הרוטב על העוגה בעודה חמה, ניתן לחמם כל פרוסה במיקרוגל לזמן קצרצר.

בתיאבון, ורד.

תגובות



  • אודות הכותב

    ורדה גאלי

    מזכירה בכירה, גננת בעלת רשת גני ילדים, גם יפה והעיקר אופה, לעת מצוא.

    שינוי גודל גופנים