פורום כאן נעים

צל״ש ראש הממשלה לפעילות מבצעית של המוסד

דברי ראש הממשלה בנימין נתניהו בטקס הענקת צל״ש ראש הממשלה לפעילות מבצעית של המוסד. וידאו: עומר מירון, לע"מ

כיצד להתנהג באירוע טביעה סרטון מד”א

כיצד להתנהג באירוע טביעה | סרטון בשפה העברית באדיבות מד"א.

שלישיית הגשש החיוור בחוף הים

הגשש החיוור בתכנית "סופסופ" בשנת 1988, מנחה גבי גזית. ערוץ 1.

אודטה שוורץ האמנתי לו | עוד גבר מתחזה

העיתונאית אודטה שוורץ, על גבר מתחזה שהייתה עמו ביחסים: האמנתי לו | הכתב חיים אתגר, ערוץ 2.

איך ניצחו הצמחוניים (פיל ו-תאו) את הטורף אריה

איך ניצחו הצמחוניים (פיל ו-תאו) את הטורף הלביאה

ילד מיוחד, וסוס מיוחד | חובה לצפות

כשהגעתי הביתה וצפיתי בסרטון הבנתי את העוצמה של אותו רגע של בני ארז הלוקה ב'תסמונת ויליאמס' והסוס הרגיש.

מפעל הפיס

צהל איתם – ולמענם

צהל איתם - ולמענם | כך נראה ההאקתון הצה"לי שמפתח פתרונות לקשיים של ילדים אוטיסטים. עוד טכנולוגיות שפותחו בפרויקט המיוחד, עכשיו באתר צה"ל: http://bit.ly/2vsq4w7

שום פלפל ושמן זית עם חיים כהן – קרין גורן

שום פלפל ושמן זית עם חיים כהן - קרין גורן.

נעים לעקוב אחרי

מבקים כאן ישראל

A feed could not be found at http://kanisrael.co.il/?feed=rss2. A feed with an invalid mime type may fall victim to this error, or SimplePie was unable to auto-discover it.. Use force_feed() if you are certain this URL is a real feed.
ג’אקומו ויולה קינוחים

אגסים מבושלים עם רוטב תות שדה

יעקב (ג'אקומו) פיאלקוב: המנות האחרונות הן תפארת המטבח האיטלקי. ישנן כמה מנות אחרונות איטלקיות ששמען יצא בעולם כולו כמו; טירמיסו, פנקוטה, זביונה ועוגות השקדים והאגוזים המיוחדות את רובן תמצאו באתר שלי ואת חלקן נביא בקרוב גם כאן.
אגסים מבושלים עם רוטב תות שדה | צילום: יעקב (ג'אקומו) פיאלקוב
אגסים מבושלים עם רוטב תות שדה | צילום: יעקב (ג’אקומו) פיאלקוב

הקינוח של ‘אגסים מבושלים עם רוטב תות שדה’ אמנם נחבא אל הכלים אך הוא יכול להיות המרענן של ימים חמים באביב בו אנו מצויים בימים אלו: האביב היא בדיוק עונת פריחת פרי האגס אבל השווקים בישראל השופעים פירות וירקות מלאים באגסים (מבלי להיכנס כעת למחיר) מועדי הבשלת הפרי הן מן הקיץ עד הסתיו המאוחר. בישראל פרי האגס גדל בר. מין אחד של אגס – אגס סורי, הגדל באזור החורש הים-תיכוני. מטעים מסחריים של אגס תרבותי נפוצים מאוד בישראל. ערך תזונתי ל-100 גרם ערך קלוריות 57 קק”ל.

רוצים עוד עדכונים? הצטרפו לכאן נעיםבפייסבוקאו בטוויטר.

תות שדה, כולל כ-35 מינים שונים, חלקם מתורבתים, שהידוע בהם, תות הגינה, הוא הכלאה בין שני מינים; F. chiloensis ו-F. virginiana. הירק תות, מהווה מקור טוב לוויטמין C, לוויטמין A ולוויטמינים מקבוצת B. הוא עשיר באשלגן, ברזל וסידן ודל בקלוריות: 26 קלוריות ל-100 גרם תות-שדה. יצוין, כי שמות האגס והתות מקורן בפרסית.

המנות האחרונות הן תפארת המטבח האיטלקי. ישנן כמה מנות אחרונות איטלקיות ששמען יצא בעולם כולו כמו; טירמיסו, פנקוטה, זביונה ועוגות השקדים והאגוזים המיוחדות את רובן תמצאו באתר שלי ואת חלקן נביא בקרוב גם כאן.

█ החומרים:

  • 6 אגסים קשים, רצוי חומים
  • 4 כוסות מים
  • 150 גרם סוכר
  • קליפת לימון מ-1/2 לימון (החלק הצהוב בלבד)
  • 1 מקל קינמון

█ לרוטב:

  • 250 גרם תות שדה
  • מיץ מ-1/2 לימון
  • 1/4 כוס יין לבן חצי יבש

█ אופן ההכנה:

  1. מקלפים את האגסים ומניחים אותם בסיר בשכבה אחת.
  2. מכסים את האגסים במים ומוסיפים לסיר את הסוכר, קליפת הלימון והקינמון.
  3. מכסים את הסיר ומבשלים במשך כ-30 דקות על אש בינונית.
  4. מסירים את המכסה וממשיכים לבשל במשך 10 דקות נוספות.
  5. מוציאים את האגסים מהסיר ומניחים להתקרר מעט (אפשר להגיש חם או קר).
  6. ממשיכים לבשל את המים עד שהם מאבדים חצי מנפחם.
 הרוטב:
  1. מרסקים את תותי השדה במעבד מזון ביחד עם מיץ הלימון, היין היבש וחצי כוס ממי האגסים המצומצמים.
  2. מניחים בכל צלוחית הגשה שתי כפות מן הרוטב וטובלים בתוכו את האגס.
  3. מגישים עם עוגייה מתוקה כמו בישקוט.
תגובות



  • אודות הכותב

    יעקב (ג'אקומו) פיאלקוב

    עוסק שנים רבות בבישול ובבישול איטלקי בפרט. השתלמתי בבישול איטלקי ברומא ובפירנצה ואצל כמה וכמה מאמהותיהם האיטלקיות של חבריי ברומא, בויצ'נצה ובנאפולי.

    עבדתי תקופת מה במסעדה ברומא והייתה בבעלותי בארץ, מסעדה/מעדניה/מפעל לייצור פסטה בשם "ג'אקומו".

    כיום, אני מעביר קורסים וסדנאות בבישול איטלקי ובהכנת גבינות בבית. אני עורך סעודות לקבוצות של עד 40 אנשים בביתכם ומספק שירותי קייטרינג גורמה לקבוצות של עד 100 משתתפים. כתבתי שלושה ספרי בישול תחת השם ג'אקומו ויולה/יעקב פיאלקוב וספר הדרכה להכנת גבינות בבית.

    הוסף תגובה

    לחצו פה להוסיף תגובה

    שינוי גודל גופנים